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蒜蓉龙虾怎么做好吃

更新时间：2023-05-08 19:19:53 来源：YIQ网

......

1、蒜蓉龙虾怎么做好吃

蒜蓉龙虾需准备食材：龙虾、大蒜、啤酒、小米椒、糖、生姜、香葱、香叶、八角、盐、生抽。一共五个步骤，下面是蒜蓉龙虾详细操作：

第一步：清洗

大蒜切碎，小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，刷干净，清水洗。

第二步：翻炒

锅里倒油，倒入蒜蓉、生姜、小米椒，炒香后放入糖翻炒。

第三步：调味

倒入小龙虾、啤酒、水，没过龙虾。加入生抽、葱结、香叶、八角，放盐调味。

第四步：转中火煮

盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。

第五步：拌匀

将剩下的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上，撒上香菜即可。

总结：以上就是关于蒜蓉龙虾怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、如何做正宗蒜蓉龙虾

1、将龙虾放水里洗干净，多洗几次。

2、将生姜，葱，切好，蒜做成蒜泥。

3、将油放入锅里烧开，将生姜，葱，放入锅里爆炒两分钟。

4、将洗好的龙虾放进锅里爆炒，放入盐，酱油，醋，爆炒8分钟后放入糖，料酒，蒜泥，干红辣椒切碎爆炒。

5、爆炒三分钟后放入水，水以低于淹没龙虾为准，开始烧。

6、烧十五分钟后关小火，烧五分钟后关火，待十分钟后出锅。

3、蒜蓉龙虾汤为什么是黄的

蒜蓉龙虾汤之所以是黄色的，主要是添加了炒熟的蒜蓉以及啤酒和椰浆的缘故。在炒制过程中往锅里加入啤酒和椰浆，能够让汤汁立刻变成金黄色，且香味浓郁，还能提升龙虾的口感，所以制作的时候一定要将原料准备好。

蒜蓉龙虾汤金黄色的原因

每年夏季刚开始时，就是龙虾生长的最佳时间，在我国，不管南北，不分地域，在烧烤摊或者一些酒店里面都能见到龙虾的身影，龙虾的做法有很多，其中比较受人欢迎的就是蒜蓉龙虾汤，龙虾肉鲜美，汤汁金黄，让人食指大开。

我们看到蒜蓉龙虾汤的汤汁是金黄色的，非常的吸引人，这主要是因为在制作过程中加入啤酒和椰浆的缘故，一般只要这两种调料一下锅，汤汁就会立刻变成金黄色，具有浓郁的芳香气味，还能提升龙虾的口感。

蒜蓉龙虾汤最重要的两种原料就是蒜蓉和龙虾，蒜蓉要在锅中爆香炒软，然后依次加入各种调料翻炒均匀，盛起来备用，接着小龙虾炸至八成熟捞出，锅中烧油加葱蒜爆香，变干后捞起来，加入蒜蓉和龙虾一起炒制，接着加入啤酒和椰浆让汤汁金黄，最后盖上盖子焖15分钟加入剩下的蒜蓉即可出锅。

4、酒店蒜蓉龙虾的做法

主料：波士顿龙虾1只、大蒜5头、粉丝1捆。

辅料：香油适量、盐适量。

1、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥；

2、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合；

3、粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火；

4、将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀；

5、将粉丝捞出盛在盘子里；

6、龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上；

7、在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟；

8、放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火；

9、取出后，将香葱碎撒在龙虾上。锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上。最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可。

本文标题：蒜蓉龙虾怎么做好吃
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