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生煎包和水煎包的区别有哪些

更新时间：2023-05-17 16:05:04 来源：YIQ网

......

1、生煎包和水煎包的区别有哪些

1、发源地不同，生煎包是主要流行在江浙沪一带的一道特色小吃在当地又被简称为生煎。水煎包则是豫菜菜系中较具有代表性的小吃，源自古代开封，也就是现今的河南省。即生煎包起源于南方地区，水煎包则起源于北方地区。综上所述，生煎包与水煎包的地域便有着较大差异。

2、口感不同，生煎包与水煎包的口感自然是不一样的。生煎包皮厚馅大，一口咬下去，可以品尝到里面滚烫的汤汁，且汤汁较为浓郁。水煎包则是主打脆而不腻、味道鲜香的特点，是一种非常畅销的小吃，在口感上和生煎包还是有着较大不同。

3、馅料不同，生煎包和水煎包的另一差异还体现在馅料的不同上。虽说随着经济生活水平的不断提高，无论是生煎包还是水煎包，用来制作的馅料也相应发颤出了很多不同的花样。但在传统馅料上，二者还是有着较大区别。传统水煎包的馅料以猪肉、韭菜、白菜等为主，用来制作皮的原料是经过发酵后的小麦粉。生煎包则是主要以猪肉、猪肉虾仁、牛肉等肉馅作为馅料。在调制馅料的过程中，还会加入适量的葱进行调味。由此便可以看出，生煎包与水煎包二者在馅料用料上的差异。

2、水煎包面怎么和才好吃

面皮：普通面粉 600克、泡打粉 7克、白糖 40克、干酵母 15克、冷水 150克、沸水 200克。

馅料：大头菜 600克、盐 5克、肉馅 300克、盐 5克、清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末。

做法：

1、材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解。

2、面、糖、泡打粉略微混合，加入酵母水搅匀。

3、揉到表面比较光滑，盖保鲜膜置15分钟。

4、大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，挤掉水分。

5、肉馅加入调料，大头菜，搅拌均匀。

6、面团擀开，大约0.5厘米厚。

7、中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜置30分钟。

8、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火。

9、待水烧干，锅内听到油声，即可关火，继续盖盖焖3至5分钟。

10、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可。

3、电饼铛做水煎包的做法

1、和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

2、调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。

3、把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

4、包包子：可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象。

5、摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

6、面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

7、加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一步！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

8、出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。

本文标题：生煎包和水煎包的区别有哪些
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