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更新时间:2023-01-02 05:25:13 来源:YIQ网
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1、把排骨剁成一寸大小的块, 洗净;
2、再将洗净的排骨,放入锅内,加水(水要漫过排骨)浸泡,每半小时换次水(主要为了将血水泡出);
3、大火加热铁锅内的清水(水要多点),使水剧烈翻滚;
4、倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下后,迅速捞入冷水盆中;
5、洗去粘在排骨上的浮沫;
6、装入碗内,就可以与其他蔬菜一起烩制了。
材料:新鲜排骨、熟地、枸杞、桂圆、盐、鸡精、味精、花椒、八角。
做法:
1、将熟地、桂圆、红枣分别洗净,红枣去核;
2、将新鲜排骨洗净斩件;
3、把剁好的新鲜排骨用清水浸泡2小时,倒掉血水;
4、将新鲜排骨放入锅中;
5、添加适量的清水煮沸后放入所有材料;
6、用文火煮3小时,再加以适量的盐调味即可。
1、选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。
2、玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3、肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
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