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更新时间:2023-05-28 19:32:34 来源:YIQ网
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馅硬是因为馅的搅拌次数和加水太少。
主料:五花肉。
配料:水、鸡蛋。
作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜。
1、将五花肉,虾仁,剁成肉末;
2、加入鸡蛋与水搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末;
3、再二次搅拌均匀腌制一会;
4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了。
姜丝可乐需要把姜丝和可乐放在一起煮沸,然后再煮5至10分钟才可以去处辛辣味道。
姜丝可乐的治病原理: 姜丝可乐只能治愈风寒型感冒,如果是风寒感冒,则患者会感觉全身怕冷、流涕,且舌苔淡白。姜是辛温之品,能发汗解表、祛风散寒,很多民间验方治疗风寒型感冒都用生姜做主药,所以当人遭遇风吹雨淋、风寒侵袭时,及时服用红糖姜汤、可乐姜汤,会取得不错的效果。中医将感冒分为风寒、风热等不同类型,并非感冒都适宜服用辛温的姜汤发汗来治疗。
原因:1、牛肉本身肉质不行;
2、时间不够长 一次不要放太多水。
推荐做法:
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分;
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
3、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
4、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
1、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样。
2、面糊出筋,凉后回缩。
3、蛋白消泡:打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。
4、蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些情况都会因比重大的成分下沉,烤后形成布丁层,蛋糕蓬松不起来。