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法式烤羊排步骤

更新时间：2023-04-04 06:04:07 来源：YIQ网

......

1、法式烤羊排步骤

1、食材：羊排、小胡萝卜、土豆、小葱头、迷迭香、蒜头、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

2、迷迭香去梗后切碎、蒜头切末。

3、羊排洗干净，擦净表面水分，去除油脂。先用盐和胡椒粉抹均匀，再把蒜末和迷迭香抹上去，腌制5个小时。

4、处理配菜：胡萝卜切长条，土豆、洋葱切块。

5、配菜处理好倒入碗中，淋入一小勺橄榄油，撒适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6、锅倒适量橄榄油，放入羊排，表面变白色以后，然后加入配菜。烤箱195度烤18分钟。

7、把煎好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上，倒入烤过的配菜，表面淋上橄榄油。

8、再次推入烤箱烤15分钟，依旧195度。

9、烤好之后，拿出配菜，用锡纸包裹住羊排，放置5分钟。这样能更好的锁住肉里的水分。

10、吃的时候片开即可。

2、烤羊排怎么做口感好

1、主料：羊排500克。

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克。

调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克。先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。

3、烤羊排的温度和时间多少合适

1、烤羊排其实用碳烤味道最正宗，用烤箱也可以，只是温度最好在150至200度左右烤的比较嫩。烤羊排最好用broil档的high档，先预热十分钟，放进去六七分钟，翻个身，再有六七分钟就好了，如果不吃太生的，每面再多烤一两分钟。

2、烤箱烤羊排的准备材料：羊排5根，土豆2个，胡萝卜1根，毛蒜头3-5个，小番茄8个，生抽45ml，耗油15ml，白糖20g，黑胡椒粉3g，鸡精5g，孜然粉、辣椒粉、茴香、芝麻以及盐适量，橄榄油适量。

3、制作方法：

（1）首先将羊排清洗干净，胡萝卜、土豆、小番茄以及南瓜洗净去皮切块处理。

（2）将生抽、蚝油、白糖、鸡精以及黑胡椒粉倒入一个容器中搅拌均匀制作成料汁。

（3）将羊排洗净后用厨房纸吸干水分，将羊排放入容器中，将料汁、洋葱、蒜瓣混合倒入羊排中，用保鲜袋密封起来腌制2小时。

（4）将烤盘用锡纸铺好，放上小番茄、南瓜、土豆和胡萝卜块，淋上橄榄油，撒上一点盐和黑胡椒粉，把腌制好的羊排放在蔬菜上，再盖上一层锡纸四边封口。

（5）烤盘推入烤箱，上下火180度烤制40分钟，40分钟后揭开锡纸，将羊排放到烤网上，继续烤制两面，分别烤6分钟，注意翻面。

（6）最后撒上准备好的烧烤料，继续烤制5分钟，烤羊排就完成了。

4、烤箱烤羊排要先煮熟吗

都可以。

煮熟后的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤时间相对可以减少些。

材料：羊排、洋葱、蛋清、孜然粉、花椒粉、料酒、蚝油、土豆、油。

做法：

1、先把羊排洗净，放孜然粉、花椒粉、蚝油、蛋清、四分之一个洋葱、料酒两勺，用手使劲抓后盖保鲜膜腌制一小时以上；

2、烤盘用锡纸包好，最下层垫腌肉的洋葱，空处放土豆片，上面铺羊排。烤箱设置220度，预热5分钟进炉；

3、烤20分钟，取出在上面刷一层油，撒孜然面，撒盐；

4、不用翻动放进烤箱设置220度继续烤20分钟即可。

本文标题：法式烤羊排步骤
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the end
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