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更新时间:2023-06-12 11:58:08 来源:YIQ网
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食用小苏打是不能去水垢的,水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等,这些成分都不会和碱发生反应,只有酸可以将其除去,食用小苏打主要用于食品、饮料汽水以及冷饮中二氧化碳的发生剂。
碱和小苏打不一样,两者在化学性质、学名、呈现的形态、味道气味以及碱性程度等方面都有不同。
碱的学名为碳酸钠,小苏打的学名为碳酸氢钠,而且碱大多情况下呈现粉末状,小苏打则是微晶状。
小苏打呈弱碱性,属于一种在食品加工中广泛应用的膨松剂,通常用于生产饼干、面包等等。
1、食材:面粉 800克、酵母粉 5g、温水 适量、小苏打粉 5g。
2、制作步骤:
(1)把酵母粉用温水和开,注意水温不要超过40度。否则,会降低酵母的活性。
(2)把面粉放入面包机内加入酵母粉和的水,按和面功能键,进行和面。
(3)活好的面取出,放入不锈钢盆子里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,冬季我们可以放在电热毯内进行加温发酵。
(4)等到面团发酵至两倍大时,我们把面团取出放在案板上,加入五克的小苏打粉,进行揉面。
(5)揉到面团里,几乎看不到气泡,就可以了,然后把面团分成若干剂子,每个剂子就是一个馒头的量,大约一个馒头有60克。
(6)冷水上锅,把馒头排列在蒸锅内,馒头与馒头之间要留一些缝隙,因为还会发酵,膨胀变大。
(7)等到馒头胚子,再次发酵变大时,我们再开火蒸制,大约15分钟,馒头就会蒸熟,不要立刻打开锅盖,关火等五分钟再打开,由于放了小苏打,做出来的馒头,有一种碱面馒头的味道,特别的香。
出现霉味时,发现霉斑之后,可以将小苏打和水按照1:5的比例混合均匀成为浓苏打水,然后用湿抹布沾上苏打水反复擦洗有霉斑的地方,这样既可去除霉斑又能除去污垢。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里,可以中和霉斑散发出来的异味,还可以充当增白剂。
小苏打,学名碳酸氢钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。小苏打可以去除霉斑也是因为小苏打溶于水之后的碱性腐蚀了霉斑。
吃小苏打对身体有一定危害的,小苏打是碱性物质,在胃中会中和一部分的胃酸,造成胃酸减少,对食物消化不利。长期大量吃发酵食品,摄入过多小苏打,会影响胃酸分泌,食物消化不充分,营养吸收利用降低,容易引起营养不良等问题。
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