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肉丸怎么做才嫩才好吃

更新时间：2023-05-23 14:00:20 来源：YIQ网

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1、肉丸怎么做才嫩才好吃

1、原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。

2、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

3、放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

4、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）。

5、然后再准备自己喜欢的一些配菜。

6、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

7、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。

8、都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

2、瑞典小肉丸怎么做

1、主料：猪肉450克、牛肉450克。

2、辅料：洋葱1个、吐司3片、鸡蛋1个。

3、调料：食盐小半勺、大蒜3瓣、牛奶1/4杯、香料2大勺、黑胡椒小半勺、奶酪粉半杯。

4、洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。

5、加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却;吐司去掉硬边，撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包。

6、混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料，用手将肉拌匀。

7、取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸(也可以适当再做大点)。

8、油锅中放入少许油，放入肉丸，中火，将肉丸煎到表面金黄即可。

3、猪肉丸怎么做呀

1、先将洗净的瘦肉切开。

2、再用刀在菜板上把瘦肉剁碎。

3、再切一些生姜拌在瘦肉里，大概剁半个小时，肉沫就好。

4、再加一些生粉、盐在肉沫里面，搅拌均匀。

5、再放蛋清、料酒在肉沫里面搅拌均匀。

6、再煮汤时，用手捏成小圆团放锅里煮就可以了。

4、真正的肉丸怎么做

1、主料：

猪瘦肉300克、肥肉80-100克、山药100克、鸡蛋一个。

2、辅料：

料酒1小勺、姜粉少许、盐少许。

3、做法步骤：

（1）肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。

（2）山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。

（3）将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。

（4）向一个方向搅拌上劲。

（5）搓成小丸子。

（6）下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。

本文标题：肉丸怎么做才嫩才好吃
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the end

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