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更新时间:2023-05-11 12:41:13 来源:YIQ网
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制作方法:
小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟;排骨洗净,切小块,加入料酒、生抽、糖、盐腌制20分钟;浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀;将腌制好的排骨加入小米中拌匀;红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。注意事项:
小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失;除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁;也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美;用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。
1、食材:排骨500克,糯米200克,姜丝适量,蚝油适量盐。
2、排骨剁成小块,洗净沥干水份。
3、糯米浸泡一夜。
4、排骨加姜丝、蚝油、盐腌制半小时以上入味。
5、盘底抹上少许油,避免糯米粘盘;每块排骨上均匀粘上糯米,摆放在盘中,注意每块排骨之间要留一点空隙,否则排骨蒸不熟;剩下的糯米撒在排骨表面;用微波炉专用保鲜膜盖住,高火微波18分钟左右。
6、出锅后撒上葱花点缀即可。
1、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。
2、步骤:排骨洗净,碗内加老抽,料酒,耗油,腐乳汁,姜蒜片,盐糖,搅拌均匀,腌制30分钟。
3、腌好的排骨加蒸肉米粉,抓匀。盖上锅盖,上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花,这道粉蒸小排骨就做好了。
一般要旺火蒸15-20分钟,具体由排骨的分量多少而定。蒸排骨是一道家庭常见的菜肴,食材一般包括排骨、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、食盐、生粉、蒜末、花生油、葱花等。
排骨最好是选择肥瘦均匀的腩排,剁小块一点,这样不仅更容易熟,也更容易入味。
排骨需要用清水冲洗掉血水,并放适量的耗油、生抽、食盐、蒜末、白糖、生粉、花生油等腌制20分钟左右。
用生粉腌制排骨可以在蒸的过程中锁住水分,使蒸出来的排骨更嫩滑。
1、肉排两根,南瓜一个,蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。
2、将排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多,多了就不好吃了。
3、将南瓜去皮切块摆在盘底。
4、将排骨置于南瓜上面摆好,水开后入锅蒸20分钟即可。
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