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更新时间:2023-05-08 05:59:38 来源:YIQ网
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微干馒头若干(一般饭量的,1-2个足以,而且,多了也不好炒),喜欢的蔬菜若干(最好是适合炒来吃的,本次使用的是扁豆、番茄),盐,花椒粉,生鸡蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之类的,纯粹根据个人喜好来就好。
做法:
1、将扁豆切丝,番茄切块(大小可根据自己喜好),去除西红柿中的水分(可略加盐腌制去水),馒头切丁(大拇指肚大小即可),生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2、加热适量油,待油热后倒入扁豆翻炒,后加适量水(防止干锅)。
3、待扁豆炒至七八成熟,加入番茄,继续翻炒,待番茄松软后,加入盐(若之前番茄腌制去水时加入过了盐,可视自身口味选择加盐量)、花椒粉。
4、待扁豆至九成熟时,倒入馒头丁,翻炒半分钟,将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上,继续翻炒,直至馒头丁表皮微黄,入口松软(这个可以尝一下,也可以用筷子轻扎来感觉一下)为止。装盘食用,可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。
1、先将酵母放入少许温水中搅匀,倒入面粉中,搅成絮状;再倒入其余的温水,先揉成团,盖上湿布醒15分钟再将面团揉光滑,平分割成6份,揉光滑,盖上湿布,取其中1个面团,平分成2份,揉光滑,压扁。
2、将两个面团擀成圆片,将其中一个圆片对折。
3、再对折,另一个同理,分别切3刀。
4、切面相对按照大头、中间、小头,依次重叠,用筷子,在中间横着按一下。
5、再用两根筷子夹一下,将切面朝上放入温暖处发至2倍大,按上红枣,蒸锅注水,大火烧开,蒸屉上刷上一层植物油放上馒头,转中火蒸20分钟左右,关火焖5分钟,再取出。
材料:面粉、酵母、盐。
步骤如下:
1、酵母两克用温水化开,盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头;
2、面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分;
3、平底锅烧热后改成小火,放入面饼,盖上盖子焖5分钟后,翻面再烙五分,直到熟透。
1、主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。
2、辅料:黑芝麻适量、枸杞适量。
3、大米250克浸泡过夜。
4、沥干后加入125g清水,分三次搅打,打成有小渣渣的米浆,取一半米浆微微烫热。
5、将生米浆倒入,充分拌匀,加入100克过筛后的面粉,轻轻拌匀,加入适量凉水调匀,加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。
6、倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中间摆上枸杞,入装有热水的锅中,盖上盖子静置40分钟,大火烧开,小火蒸15分钟,关火后焖2分钟,出锅即食。
1、主料:
面粉适量、猪骨汤适量。
2、辅料:
泡发木耳适量、泡发腐竹适量、小青菜半捆胡萝卜半根、金针菇适量、过油豆腐一小块、粉丝一小把、过油肉适量、炸丸子适量、蒜苗末适量、香菜末适量、配料盐适量、味精适量、香油适量。
3、做法步骤:
(1)面粉中加入少量碱,和至光滑。
(2)烙好的馍很烫,稍微晾凉。
(3)掰馍,把馍掰成大小均匀的小块。
(4)所有食材全部改刀装小碗。
(5)锅中放入相应猪骨汤,喜欢汤水多点的可以根据个人喜好放入。
(6)出锅成入碗中,淋点香油即可。
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