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安康鱼的皮可以吃吗

更新时间：2023-04-19 05:41:15 来源：YIQ网

......

1、安康鱼的皮可以吃吗

安康鱼的鱼皮一般不食用。安康鱼的外皮十分坚硬，而且口感差，在烹饪安康鱼时会将其外皮去掉，安康鱼富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、脂肪酸、氨基酸等营养成分，食用后可以为补充能量、提高身体免疫力。

鱼皮需要扒掉。安康鱼虽然富含营养，但是生活在深海地区，其外皮非常坚硬，为了缩短烹饪时间和改善食用口感，食用前需要将其外皮扒掉，安康鱼的牙齿布满尖刺，因此去皮的时候最好将头部也给去掉，减少后续加工。

2、红烧安康鱼如何做

1、主料：2 安康鱼、适量葱，姜，适量蒜，辣椒、适量盐，糖、适量醋，料酒、适量老抽酱油、适量芝麻辣酱、适量鸡精，麻油、适量淀粉。

2、洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份，鱼切大块。

3、准备葱，姜，蒜，辣椒。 油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。

4、加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）把内脏放下去煮10分钟，加芝麻辣酱煮2分钟。

5、加葱花，鸡精，麻油装盆即可。

3、安康鱼炖豆腐

1、食材：安康鱼、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、鸡精、豆腐。

2、安康鱼剁成大块。

3、焯水，一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

4、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

6、加料酒，加入焯好的安康鱼块。

7、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。

本文标题：安康鱼的皮可以吃吗
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