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更新时间:2023-01-01 15:51:25 来源:YIQ网
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黑松露有很多种吃法,可以生吃、蒸煮、炖汤、炖粥以及炒食等等。黑松露的产量比较少,所以价格也比较昂贵,被称为“厨房里可以吃的钻石”,一般会出现在高档餐厅里。在欧洲,黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称世界三大美食。
黑松露是一种生长在地底下的野生食用菌,也叫做块菌,主要分布于阿尔卑斯山脉以及喜马拉雅山脉。
黑松露的外表崎岖不平,呈现的是黑棕色,主要生长在松树、橡树、臻树、山毛榉和橙树下。
黑松露对生长环境很挑剔,是世界上唯一不能进行有序种植的菌类,并且不能独自进行光合作用。
黑松露吃法如下:
黑松露蒸蛋。黑松露和鸡蛋同样具备很多的蛋白质,同时黑松露又具备氨基酸,所以两者搭配起来是绝配。先蒸蛋,等待蒸蛋快熟透时放入黑松露即可;黑松露炖鸡汤。鸡汤有多种营养物质。把鸡肉炖两个小时,再就把黑松露提前二十分钟放入砂锅中炖会即可;黑松露炒饭。做好蛋炒饭,最后再放松黑松露即可;黑松露煎鸡蛋。鸡蛋搅拌均匀,加入各种调料之后再加入黑松露,再放入油锅中煎即可;黑松露炖小米粥。把黑松露放入小米粥里,慢慢炖即可。
冻干黑松露可以煲汤吃。将冻干松露放入温水中泡发洗净,然后把鸡肉、黑松露、姜片、料酒入锅,加入适量水烧至沸腾,转小火炖1小时,起锅前打去浮沫,加入精盐即可。
冻干黑松露是采用制成的黑松露切片。由于采用冻干技术,它的成品营养损失的极少,切片没有褶皱,经水一发开后基本能恢复到跟新鲜切片一样的程度。
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