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四季豆籽籽怎么做好吃

更新时间：2023-01-16 00:36:21 来源：YIQ网

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1、四季豆籽籽怎么做好吃

材料：四季豆、蒜、食用油、盐、鸡精。

做法步骤：

将洗好的四季豆用开水焯一遍；将焯好的四季豆放入热锅中扁炒，水份扁干；然后放油，大蒜；放盐，稍煮一会；四季豆煮熟，加鸡精即可。

2、四季豆焯水后要过凉水吗

四季豆焯水后要过凉水的，原因如下：

其一，过一遍凉水是为了进一步地洗掉表面的毒素和农药残留。虽然用开水焯了一遍，但是农药和毒素的残留多多少少会粘附在四季豆的表面。

其二，过凉水，经过热胀冷缩的作用，让肉质变得紧致，吃起来口感脆。经过高温焯水，四季豆会发胀，如果控制不好，时间长了，四季豆还会“脓”掉（也就是太熟的意思，吃起来口感差）。

3、四季豆煮多久才熟

1、四季豆至少要焖煮10分钟以上才能熟。

2、众人认为四季豆的头尾两端含毒素较多，烹饪前常常掐去两头部分。事实上，四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。

3、只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏。炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。

4、萝卜干炒四季豆怎么做

1、食材：萝卜干75克，四季豆250克，食盐3克，调和油15克，元贞糖5克。

2、四季豆洗净，去头尾，切成粒；

3、肉片事先用油盐腌一下；

4、萝卜干洗净切成与四季豆大小；

5、热油锅，下蒜蓉肉片炒香；

6、倒入四季豆一起翻炒至四季豆断生；

7、先加入一点盐和生抽调好味；

8、再倒入萝卜干炒匀至全熟，加少许糖调味即可！

本文标题：四季豆籽籽怎么做好吃
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