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白糖米发糕的做法

更新时间：2023-06-12 05:04:40 来源：YIQ网

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1、白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养米粉250克，放入干净容器中，容器最好大一点。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养加入4勺白糖，白糖的分量可以根据自己的口味适当加减。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养酵母4克加温水130克。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养倒在盆中，全部搅拌均匀，发酵1个小时。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养葡萄干枸杞洗干净沥干水份。也可加自己喜欢的各种干果。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养每个蛋挞模，用刷子刷一遍油，把发酵好的米浆装入模中，8分满即可。撒上葡萄干和枸杞。如果没有塔模，使用各种小容器也行。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养开水蒸20分钟。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养蒸好后，用牙签轻轻在模具边沿划一圈，很好脱模。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养甜甜的，软软的米发糕就做好了。

白糖米发糕的做法在家自制米发糕做早餐简单又营养脱模后的发糕很好吃，一点也不粘模。

2、米发糕的发酵时间是多少

静置发酵90至100分钟。

制作方法1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。

2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200度时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

3、米发糕松软的秘诀

1、在蒸的时候要沸腾状态再放面糊，中途一定不要掀盖，做出来的米发糕才会松软又不开花。

2、首先将所有食材称重（糖最好用绵白糖，也可用白砂糖）。

3、然后将所有食材放入盆中，用工具搅拌均匀。

4、这时候，拿一块纱布盖在上面，让面糊慢慢醒发。

5、醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定（大概10-15分钟）。

6、然后搅拌一下，倒入蒸模中，再醒发至满模，大约需要醒10～15分钟。

7、热锅烧水，水开后把米糕放上去蒸，蒸15分钟即可食用。

4、米发糕的做法和配方

1、米：300克；白砂糖20克；酵母菌5克；枸杞适当。制作方法：米侵泡后做成粘米粉。取一半粘米粉下锅熬煮至熟并粘稠，添加生粘米粉翻拌成生和熟粘米粉。留小量生粘米粉，酵母菌用温开水翻拌，添加生粘米粉，发醇二十分钟。将发醇的生粘米粉倒进生和熟粘米粉中，充足搅拌均匀。置溫暖处再度发醇至容积彭大。发醇进行，添加白砂糖，翻拌。粘米粉倒进磨具，在粘米粉面匀称撒上枸杞子。放进笼屉，火灾蒸15分鐘就可以。

2、米发糕粉300克；白砂糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻粉和蓝莓干适当。制作方法：米发糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。盖上布或保鲜袋在室内温度下发醇一晚，约10个钟头。冬季发酵时间更长一些。当面浆早已发醇成粘状，发醇进行。添加50克白砂糖，搅拌均匀。倒进磨具，上边撒熟黑芝麻粉和蓝莓干，上锅蒸火灾蒸15分鐘后，熄火焖2分鐘，就可以。

3、米糊110g；小麦面粉110g；酵母粉2g；发孝粉2g；食用油适当；水180g；白砂糖22g。制作方法：米糊添加小麦面粉，倒进水、白砂糖，酵母菌和发孝粉，搅拌均匀，成米面糊。磨具涂小量食用油，将米面糊倒进磨具。醒面至米糊糊澎涨并有很多汽泡。入炒锅，火灾蒸20分钟就可以。入炒锅以前可在上面撒一些坚果，也能用蕉叶或菏叶做磨具。

本文标题：白糖米发糕的做法
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