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更新时间:2023-06-03 01:52:36 来源:YIQ网
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过氧化氢是纯净物,双氧水是混合物;过氧化氢是天然存在的一种化学物质,存在于空气中、水中,光照、闪电、微生物均可产生过氧化氢;过氧化氢溶于水,经过化学反应后变成双氧水;过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等;双氧水特别易分解,高纯度双氧水的基本形态是稳定的,当与其它物质接触时会很快分解为氧气、水。
过氧化氢酶,是催化过氧化氢分解成氧和水的酶,存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中,特别在肝脏中以高浓度存在。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装,防止食物被氧化。
过氧化氢属于氧化物,氧化物是指由两种元素组成,其中一种元素是氧元素的化合物。氧化物的性质可以将氧化物继续分类,一般可以分为三类:不成盐氧化物、成盐氧化物和过氧化物。其中成盐氧化物还能再分为酸性氧化物、碱性氧化物和两性氧化物。
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