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请问自制酸奶为什么不凝固

更新时间：2023-03-27 06:22:47 来源：YIQ网

......

1、请问自制酸奶为什么不凝固

放的酵母不够，注意酵母和牛奶比例。

酸奶机制作酸奶：

1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出

2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒

3、 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均

4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;；

5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

7、把酸奶机的上盖盖好；

8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)；

9、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40摄氏度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳

2、自制酸奶的热量

1、75大卡/100g，每100克自制酸奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

2、提前将酸奶机中专用优格瓶清洗干净，不要用洗洁精，用开水烫下晾干。在优格瓶中注入一半的矿泉水，将一包easiyo易极优酸奶粉倒入优格瓶。

3、盖上优格瓶的盖子，使劲晃动使其充分融合，再加入剩下的水，充满到1000ml的位置，再盖上盖使劲晃动，使酸奶粉完全融化于水。

4、在优格制作器中注入沸腾的开水，水要没过红色部件。

5、将优格瓶放入优格制作器，盖上盖。

6、放置8-12个小时，如果是冬季比较寒冷的地方，时间要更长，即可，做好以后可以直接吃，放入冰箱冷藏后口感更好，制作好的酸奶放入冰箱可保存2-3天。

7、酸奶可搭配水果、坚果、谷物等一起吃。

3、自制酸奶到底好不好

1、自制酸奶有较大的安全风险。

2、自制酸奶需要发醇，而发醇就需要微生物菌种的参加。因为在自然环境中也存有很多病菌，在开展发醇前我们务必对原材料牛乳和发醇器材等开展除菌。对比家中自制酸奶，公司现代化生产的酸牛奶要历经严苛的生产流程，在其中，除菌是十分关键的一个流程。除菌的目地是去除原材料乳及自然环境中可能掩藏的危害病菌，确保安全性。

3、可是普通人家自然环境中没法确保严苛的除菌标准。即便将牛奶煮沸，把制取酸牛奶的有关容器所有在沸水中消毒杀菌，也非常容易在操作流程中遭受别的霉菌的环境污染，那样制成的“自制酸奶”不但不容易更健康，反倒还对身心健康导致威协。很多人就会有由于给孩子吃自制酸奶造成腹泻的。

4、不用酸奶机怎么自制酸奶

1、加热牛奶至80度杀菌，将其倒入杀过菌的碗里，常温冷却到40度左右。

2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀，用保鲜膜覆盖碗口，将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。

3、冷藏下口感更好，可适量加入蜂蜜和白糖。

4、自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单，营养丰富，含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。

本文标题：请问自制酸奶为什么不凝固
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