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更新时间:2023-05-16 14:13:12 来源:YIQ网
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1、豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克。
2、将豆腐切成丁,放入沸水中氽一下,捞出,滤干水分。
3、鸡蛋打散,加入料酒,精盐,味精搅匀。
4、专用器皿中放入猪油,加盖,用高段加热3分钟,取出,倒入鸡蛋液,加盖,用高段加热2分钟,取出后铲起。
5、专用器皿内放入高汤,豆腐,料酒,精盐,味精,加盖,用高段加热7分钟烧至豆腐入味,汤汁稠浓。
6、取出,加入调好的蛋液,葱花拌匀,加盖,再用高段加热2分钟即成。
鸡蛋炒豆腐的做法:
材料:豆腐400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、耗油适量、枸杞适量。
1、红辣椒、大蒜、生姜切好,豆腐和鸡蛋备好,枸杞洗好。
2、热锅,放油,把红辣椒、大蒜、生姜炒香,铲出。
3、再把豆腐稍炸一下,放适量的盐。
4、然后把铲出红辣椒、大蒜、生姜倒入豆腐内,再放枸杞,放上蚝油。
5、再把鸡蛋直接打入豆腐内,待鸡蛋熟后出锅即可。
1、步骤:葱和香菜洗净切末备用;取一个大碗,放入豆腐,把豆腐碾碎,再放入鸡蛋、葱末、盐、味精,混合搅拌均匀。
2、锅里放适量油,烧热后倒入搅拌好的原料,炒几分钟,鸡蛋凝固后,倒入香菜末,翻炒几下即可出锅。
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