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抽虾线的妙招

更新时间：2023-06-06 13:58:52 来源：YIQ网

......

1、抽虾线的妙招

1、在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。

2、用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

2、抽虾线是什么意思

抽虾线的意思就是清理虾的内脏。一般来说虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，而且虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

3、抽虾线的正确方法

1、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

3、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

4、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。

5、用剪刀剪破虾头和虾身连接处，水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

6、对比一下没有处理的虾，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

4、虾不抽虾线能吃吗

虾线是虾背部的一条黑线，是虾的肠道，虾线是不能吃的，具体原因如下：

1、不利于健康：虾线是虾的消化道，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。否则不仅很容易出现腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现食物中毒的情况。

2、影响口感：烹调之前或食用之前不去掉虾线，会严重影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有带苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

本文标题：抽虾线的妙招
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