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更新时间:2023-03-28 20:14:51 来源:YIQ网
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1、颜色区别:马铃薯的外表颜色白色或黄色,里面的肉质颜色也很浅;红薯的外表颜色多为紫红色,里面的果肉颜色为黄红色或黄色。
2、形状区别:马铃薯的形状为扁圆形,表面没有毛,有时会稀疏分布一点柔毛;红薯的形状多样,有圆筒形、块状、纺锤形、圆形等几种形状。
3、口感不同:马铃薯煮熟后味道比较淡,还带有一些碱味,但红薯含糖量达到15%-20%,煮熟后味道甘甜,非常好吃。
4、营养不同:马铃薯和红薯在淀粉、果胶、纤维素、蛋白质、维生素等成分上和红薯差不多,但红薯当中的胡萝卜素要比马铃薯多得多,这是一种可转变为维生素A的成分,能维持正常的视觉功能,有保护眼睛的作用。
1、土豆冷库主要的贮藏温度为3-10℃,土豆在0℃条件下土豆内部的淀粉水解酶的活性增高,使淀粉水解为糖的速 度加快,呼吸作用增强。
2、贮藏环境的相对湿度对土豆存放也有很大的影响,空气干燥时水分蒸发快,土豆皮产生皱缩,空气潮湿又容易发 干,这样会造成土豆品质受到影响。土豆冷藏温度特性:市场上新鲜的土豆贮藏温度4-7℃,相对湿度95-98%,用于加工的土豆,温度8-10℃,相对湿 度95-98%,种子土豆贮藏温度0-3℃,相对湿度95-98%。
3、土豆冷库应配有加热装置,冬季土豆库内温度过低,需要加热进行改变。
4、土豆冷库应及时进行通风换气,土豆呼吸作用会释放出热量、水份和一些有害气体,通风换气能够减少库内土豆 病虫害的发生。
1、需要提前准备好的材料包括:红薯200克、木薯淀粉100克、水 10克。
2、第一步将准备好的红薯切丁煮熟。煮熟后压成泥。
3、加入木薯淀粉和水。
4、用手揉成团。
5、搓成长条用刀切丁。
6、放入盘中,这样芋圆就做好了。
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