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更新时间:2023-02-15 18:15:12 来源:YIQ网
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1、材料:冻豆腐1块,五花肉300克,笋120克,葱2根,姜1小块,辣椒1个,蒜头6粒调料酱油3大匙,米酒1大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,高汤1杯
2、冻豆腐,五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用;蒜头拍碎,姜切末。
3、锅中下油烧热,先入辣椒、葱、蒜、姜爆香,续入五花肉炒至焦黄。
4、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
1、将豆腐化冻,切成豆腐块,将泡发的香菇对半切开,将葱切成小段,姜切成末,辣椒切丁,将肉切条放入盘中。
2、起锅烧油至油热,倒入肉条,将肉翻炒变色后放入生姜。加入适量黄豆酱,倒入料酒、花椒粉、老抽,搅拌均匀。
3、加入温水,倒入冻豆腐和香菇,大火烧开,加入盐、味精,倒入淀粉、辣椒、葱段,翻炒均匀后出锅装盘。
1、先准备一块冻豆腐,把奶白菜洗干净备用,用温水把粉丝泡上。
2、起锅,热锅凉油,先炒奶白菜,炒至出水,关火。
3、把炒好的奶白菜倒入砂锅,加水没过菜,开大火;等水开时,切猪头肉和冻豆腐。
4、砂锅水开后,转小火,然后下入切好的肉和豆腐,炖10分钟。
5、10分钟后,菜熟了,下入粉丝,翻拌均匀。
6、加一小勺盐,少许麻油和切好的蒜末,关火。
所需食材:冻豆腐、大蒜。
烹饪步骤:
将冻豆腐取出,切片装盘备用;将大蒜切段装盘备用;锅中热油,将冻豆腐放入锅中翻炒片刻;放入小勺盐,加入大蒜翻炒;加入适量水,煮片刻;根据个人口味放入适量酱油翻炒均匀;装盘出锅即可食用。
冻豆腐的做法:
材料:豆腐,盐。
具体步骤:
1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时;2、在水中捞起,用保鲜盒把豆腐冰在冷藏室;3、隔一天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁。尽量挤压至无水分;5、把豆腐重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室。隔一天拿出来,重复第4步2到3次。
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