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更新时间:2023-06-15 19:46:44 来源:YIQ网
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可以清蒸蒜茸蒸生蚝。
具体做法和用料:
原料:生蚝4个,蒜瓣3粒,小红辣椒半个,油5毫升,盐3克。
做法:
1、生蚝,用水洗干净。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉,加半个小辣椒剁碎,备用。
3、热锅,放一勺子油,然后把蒜茸放进锅里翻炒,放盐入味。闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下即可。
4、把超好的蒜茸铺到生蚝上,同时再撒些盐粉在生蚝上。
5、大火烧开水后放生蚝,蒸,大概四分钟后出锅。
1、炸油条用的食材:中筋面粉,鸡蛋,酵母,无铝泡打粉,盐,菜籽油,牛奶。
2、首先准备一个大一点的盆,往盆内加中筋面粉1000克,土鸡蛋3个,酵母粉8克,泡打粉8克,盐10克,温牛奶260毫升,如果不放纯牛奶也可以加水,根据自己家喜欢的口味来放就行,先用筷子把面团搅成絮状。很多朋友在炸油条时,说不能加泡打粉,炸出的油条不健康,现在的泡打粉都是无铝泡打粉,还是要加一点,这样炸出来的油条才会蓬松柔软,外层酥脆,吃起来更像油条的味道。
3、在加入45毫升食用油,在和面时可以酌情增减奶的量,面团比较软,最后揣到盆光,面光,手光,下手把面揣成光滑的面团,油条的面千万不要揉。盖上盖子后,把面团发酵至2倍大。
4、如果想快速发面,可以将揣好的面放入一个小一点的不锈钢盆中,锅内加水烧到32度,把盆放到锅内,这样发面的时间会更快一些,室内温度20度左右时,一个小时左右基本上就发好了。
5、面发好后在案板上刷上一层油,把发好的面取出来,直接按压成4厘米宽左右的长条,接下来在切成2厘米宽的段。
6、把切好2段面剂叠压放在一起,取一根筷子在中间压一下,筷子上面一定要抹上一点油,防止粘连在一起,压的时候也不要太用力了,注意别把面压断了。
7、倒入锅中后把油烧到6成热,调成中火,先取一根筷子放入锅中,来试一下油温,筷子冒小泡泡,就可以下锅炸油条了。双手把油条拿起来,油条会自然拉长,首先把油条中间部分放入油锅,然后再左右手轻轻地摇动一下油条,让油条的中间定型一下,然后再松开手,让整个油条下入锅中,开中小火慢炸。
8、油条定型后,用筷子把油条来回多翻动一下,一定要使油条受热均匀一些,把油条炸至两面金黄后,用漏勺捞出在控一下油,就可以装入盆中了。
1、肉馅放入盆中加入葱姜沫,盐,花椒面,十三香,盐,打入两个鸡蛋一个方向搅打上劲,萝卜插丝过开水,挤干水分,红白萝卜挤水分后剁碎,加入肉馅中,加入些许面粉和淀粉,带一次性手套抓匀备用。
2、锅放油烧热用左手虎口出挤出丸子形状右手拿小勺子把丸子放入锅内炸制,炸成金黄色控油捞出。
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