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巴沙鱼下火锅要腌吗

更新时间:2023-04-08 02:48:26 来源:YIQ网

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1、巴沙鱼下火锅要腌吗

巴沙鱼下火锅要腌的,腌制方法:将巴沙鱼切片,放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然,拌匀后腌制两小时以上。腌制好后把蒜和姜挑出,放入少许油搅拌均匀。烤网用油刷一下,将巴沙鱼片放在烤网上,在表面也刷点油。放入翻转炉中,设定时间20分钟就可以了。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

2、巴沙鱼腥味怎么去除

将巴沙鱼放在砧板上,用刀背拍鱼身,然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口,这时鱼的白筋就会显露出来,然后将其轻轻向外抽出,这样处理后的巴沙鱼就不会有腥味了。

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为"卡巴沙"(CABaSa),意思是"三块脂肪鱼",因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。

3、龙利鱼和巴沙鱼的区别

1、巴沙鱼个头体型都比较大,而龙利鱼身材扁平,偏叶状,所以在形态上还是比较好区分的。

2、如果不是整鱼而是鱼产品,那么可以观察鱼柳部分,巴沙鱼的鱼柳相对较厚,而龙利鱼的鱼柳较薄,这样可以大致判别两种鱼类。

3、用生物的方法判断需要一定时间的积累,当然也可以通过价格去判断,一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼,而且远高于一般的鱼类产品,如果要价较低,一般会是巴沙鱼。

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