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油麦菜怎么做好吃

更新时间：2023-07-29 01:20:06 来源：YIQ网

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1、油麦菜怎么做好吃

1、准备食材：豆豉和油麦菜，

2、油麦菜要掰开，用盐水浸泡后进行清洗然后控干水分

3、油麦菜切成大约2寸长的段

4、炒锅里放油，

5、油热后放入豆豉

6、接着下入油麦菜段

7、一边快速翻炒，一边放入花椒面和盐

8、继续翻炒几下，撒味精，记得一定要快，否者油麦菜很容易老

9、装盘出锅

2、凉拌油麦菜怎么做好吃

1、首先锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后捞出过冷水，切好后放少许盐备用。

2、然后把葱、姜、小米椒先切片再切沫放入碗中备用，锅中烧热油，油温烧至8成热时浇入碗中。

3、接着加入少许酱油，搅拌均匀后倒入油麦菜中，再次搅拌均匀后装盘即可，一道美味可口的凉拌菜就做好了。

3、油麦菜怎么做好吃油麦菜的做法

1、油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用，大蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变色。

3、放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。

4、炒油麦菜怎么切

切成段即可。用料：油麦菜3棵、蒜末、盐、鸡精、淀粉。

1、油麦菜掰开洗净，将其切成段。

2、准备蒜末一小盘。

3、锅中放油，倒入一半蒜末炒香。

4、下油麦菜翻炒。

5、翻炒至断生后加盐鸡精调味。

6、倒入剩下的蒜末再翻炒几下。

7、最后用水淀粉勾芡翻炒几下即可。

别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

5、为什么油麦菜我炒出来是苦的

平时在吃油麦菜的时候，会吃出油麦菜里面有一些轻微苦涩的味道，有的人不是很喜欢吃，但营养专家表示，这种苦味是很正常的，并且这种苦味对人体没有任何坏处，而油麦菜的营养价值非常高，所以日常生活中可以多吃，只要掌握正确的吃法，这种苦味是可以消除的。油麦菜的苦味和苦瓜的苦味是一个意思，都是蔬菜自身自带的苦味。

购买的油麦菜表面可能含有农药等化学物质，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分钟左右，将其洗干净。并且油麦菜性凉，因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜，当然炒熟之后也不要食用过量。

去除苦味的方法：

油麦菜不管是用来炒还是用来凉拌，做之前用盐开水焯一下，可以去掉很多苦味，注意时间一定要快，否则会影响口感。

本文标题：油麦菜怎么做好吃
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