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炸年糕该怎么做好吃

更新时间：2023-05-16 17:12:03 来源：YIQ网

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1、炸年糕该怎么做好吃

1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；

2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；

3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；

4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

5、年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

2、如何快速炸年糕又好吃

材料如下：

适量年糕，适量鸡蛋，食用油。

具体操作方法如下：

1、将准备好的年糕切片，大小适中即可。

2、将准备好的鸡蛋打匀。

3、往锅内倒入适量油，并烧热。

4、将切片的年糕在蛋液里包裹取出，放入锅中将年糕两面均煎至好，取出食用即可。

3、粘面怎么做炸年糕

第一，糯米粉，粘米粉混合，慢慢加入水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度;

第二，蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面蒸20分钟倒入盆中，放凉后开始揉搓；

第三，团好揪下面剂，做出自己想要的形状放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存；

第四，锅里放适量油大概两大调羹吧到七分热有小气泡的时候放年糕，用中火煎到两面微黄调小火按压；

第五，变色后刷海鲜酱即可。

本文标题：炸年糕该怎么做好吃
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