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更新时间:2023-05-18 14:38:12 来源:YIQ网
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中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说,食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致,才能起到保健作用。以下三类人不宜多喝绿豆汤,其他都应该没问题。
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病;
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。
要看熬绿豆汤的目的是什么了 。
1、如果只是想消暑,用大火煮沸10分钟左右即可,不要煮太久。这样煮好的汤颜色碧绿,消暑效果最好。
2、如果想防中暑,可以喝绿豆银花汤,将100克绿豆和30克金银花用水煎后服用。
3、皮肤上出现痱子、皮疹,用绿豆汤治病,那么煮的时间就应加长,以30分钟到1小时为宜,把绿豆煮烂,把汤变得浑浊,这样的绿豆汤清热解毒的功效才好,煮绿豆时须盖上锅盖。 注意:脾胃虚寒不宜常喝绿豆汤,因为绿豆有寒性。如果想喝,可加些大枣,中和绿豆的寒性。
视情况而定。绿豆煮的时间不是固定的,与多种因素有关,如果提前将绿豆浸泡几小时,那么一般煮十几二十分钟绿豆就能熟了;如果绿豆没有浸泡直接煮的话,所花的时间就会长一些,一般需要45分钟到1小时左右;另外,用高压锅煮的时间比用普通砂锅煮需要的时间要短很多。绿豆是否煮熟可以从绿豆的状态来判断,一般煮到绿豆开花后即可。
拓展资料:绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
绿豆汤可以放冰箱。绿豆汤在冰箱里面保存2天是没有问题的。不过最好不要超过3天,因为时间长了一是容易变质,二是营养都丢失了。另外要注意,存放的器皿不要高温处理,高温虽然能消毒,增加保质时间,如果是塑料杯子,也不能忽视高温产生的毒素。
绿豆汤是生活中比较常见的一种甜汤,它的味道清甜可口,消暑安神、清热降火等,很多人都会在家煮绿豆汤喝,尤其是夏季。煮绿豆汤也是有一定技巧的,一般都是冷水下锅煮,这样煮出来的绿豆会更饱满,味道和口感会更好一点。
绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅
更推荐用冷水下锅煮绿豆汤。
1、煮绿豆汤时,如果把它放在冷水中,可以慢慢加热绿豆内部,这样整个绿豆可以加热得更均匀,煮好的绿豆汤味道会更脆。
2、如果在热水中煮绿豆汤,绿豆外层很容易被烫伤,但中间可能有非常僵硬的情况,会影响绿豆汤的味道,使绿豆外皮沸腾。
因此,更推荐用冷水煮绿豆汤。
绿豆汤怎么煮才能出沙
将绿豆煮熟后冷冻。
1、如果你家里有冰箱,可以把绿豆放进锅里,用大火煮,转中火,煮到完全成熟,然后自然冷却,放入冰箱冷冻。请注意,绿豆是用水冷冻的,直到它们完全冻成冰。然后将绿豆和冰块一起倒入锅中,煮沸,加水再次煮沸,就可以得到一碗绿豆酱。
2、你也可以用电饭锅的粥模式,加入适量绿豆和水,大约2小时后,你就可以喝一碗沙绿豆汤了。
绿豆汤的做法
1、将绿豆在水中浸泡几个小时。因为买回来的绿豆都是干的,而且很硬。它们必须先浸泡和煮沸,所以不需要时间。浸泡后的绿豆更干净。
2、将浸泡过的绿豆倒入锅或电饭锅中,加入适量水,开始烹饪。注意,绿豆需要煮几个小时。偶尔打开盖子。注意水中的木材并将其干燥。快干时加水。
3、绿豆煮成糊状时,根据个人口味加入适量冰糖搅拌。继续烹饪大约半小时。
4、打开锅盖,凉后将绿豆汤放入冰箱,取出饮用。它很冷,味道凉爽,可以清热消暑。
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