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更新时间:2023-03-08 23:37:14 来源:YIQ网
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1、主料:面条300g;辅料:油适量、盐5g、鸡精2g、味精2g、火锅底料30g、花椒粉3g、生抽5g、姜2g、蒜3g、辣椒油1勺、葱适量、鸡蛋1个、木耳适量。准备配菜,鸡蛋打散后剪成蛋皮。
2、木耳泡发后煮熟即可。
3、蒜,姜加少许水,打成蒜姜水。
4、鸡蛋皮改刀成菱形,木耳切丝,葱绿切细碎。
5、开始调汤底,准备牛油火锅底料,香酱。
6、火锅底料,飘香酱入锅。
7、炒化炒匀。
8、倒入面碗中。
9、加入花椒粉。
10、加入生抽。
11、加入蒜姜水。
12、准备辣椒油(红油)。
13、加入辣椒红油,调匀即可。
14、面条入锅煮熟。
15、盛出面条,加入适当面汤(最好有高汤),撒入配菜即可。
1、完整的说法为“老子吃火锅,你吃火锅底料对你笑呵呵,因为我讲礼貌狠货有好多,个人拿去比较,包包头摸摸,这个月才几号。”随着该节目的走红该词也不断被大家所熟知,成为常见的网络吐槽调侃挖常用语。
2、该词出自网络综艺嘻哈音乐选秀节目《中国有嘻哈》中参赛选手gai演唱的一首方言rap,歌名叫做《火锅底料》的一句歌词。
清汤火锅的制作主料为:毛肚、鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉、猪肉、午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇、大葱、水发粉丝各150克,菠菜、平菇各100克,冬瓜300克。辅料为:鸡肉、猪排骨、猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克。调料为:盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。其制法为:
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。
放入锅中掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味,舀出300克吊制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散,将鲜汤置火上烧沸。
毛肚、牛环喉、牛肉、猪肉、鸭肠洗净,放入锅中,就可尝到美味的清汤火锅。
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