网站导航
更新时间:2023-05-28 17:08:21 来源:YIQ网
......
清炒油麦菜放酱油。清炒油麦菜的制作材料:主料:油麦菜300克辅料:辣椒10克、辣椒10克。调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克。清炒油麦菜的做法:油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;烹入海鲜酱油、生抽调味;然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。清炒油麦菜的制作要诀:油麦菜炒的时间不能过长,半生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
1、可以做油麦菜炒猪肝。
2、主料:油麦菜350克、猪肝75克。调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15克、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克。
3、将嫩油麦菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
4、将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。
5、锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入油麦菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。
1、食盐溶于清水变成了淡盐水,淡盐水可以渗入青菜的植物细胞内,给植物细胞补充水分,青菜叶子被补充了大量的水分,自然不会是皱巴巴的。
2、而醋,可以很好的防止青菜氧化发黑变暗,所以浸泡过后的青菜依然会保持新鲜翠绿的颜色。
油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
油麦菜之所以发苦,是因为油麦菜中含有莴苣素,故味微苦,是可放心食用的。如果不习惯这种苦味可以在处理油麦菜前先焯一下水,这样可以去掉部分苦味,同时也可以让油麦菜炒出来更加翠绿。
上一篇:女生成年礼必送的礼物
下一篇:如何学会做人做事
1、把猪肝切成5mm左右的片。2、加入白酒和牛奶,用手抓一抓,然后用用冲洗三遍。3、沥去水份,加入白...
1970-01-011、饼干底用奥利奥饼干碎,无夹心,比较方便。称好饼干碎150G放入保鲜袋用擀面杖压碎,无大颗粒,尽量...
1970-01-011、干的花生如果要做水煮花生,建议先泡2-3个小时,然后再煮,就会很容易熟透的,如果想要吃咸的花生,...
1970-01-011、如果发现芒果的表皮上出现了很多的黑斑,那么这个时候可以看一下具体的情况,要看斑点的多少,如果是斑...
1970-01-011、食材:藕4节、糯米150g、大枣4颗、红糖4勺。2、藕去皮,用清水清洗,再在1/5之处切开并用冷...
1970-01-01清洗螺狮方法如下:1、先将螺狮放在清水里泡,等螺狮肚子里的泥土都出来。2、戴上手套抓起螺狮使劲的揉搓...
1970-01-011、食材:生蚝3000克、葱10克、姜10克、蒜20克、生抽、料酒50克、辣椒10克、芥末5克、柠檬...
1970-01-011、食材:豆腐300克,鸭蛋200克。2、做法:先将生鸭蛋打在碗中搅匀,然后将切成丝的豆腐放入锅中加...
1970-01-011、茯苓是一种多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,能通过特殊手法制成茯苓个、茯苓块、茯苓片等等,在生活中比较...
1970-01-011、材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2...
1970-01-01