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炖牛排骨的家常做法

更新时间：2023-07-10 12:44:57 来源：YIQ网

......

1、炖牛排骨的家常做法

1、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。

2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。

3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

4、加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

5、加料酒来回炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅里。

6、把锅里的牛排骨和水倒入高压锅里，倒入各种香料。

7、倒入高压锅里，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

8、高压锅里火煮15分钟。

9、牛排骨开吃后撒点香菜和小葱，香味四溢。

2、炖牛排可以放红萝卜吗

步骤如下

把牛排切成5厘米大小的块儿，泡在凉水里清洗后，捞出来再放4杯水煮沸。然后将排骨的筋和脂肪去掉，并以2厘米间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。把梨去皮，磨成碎末后做佐料酱。把熟排骨放在平锅里，放二分之三佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂糊。将萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。等到排骨收汁后放切好的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤小火焖煮。有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏，盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。

3、如何炖牛排

材料：

牛排500克、土豆两个、胡萝卜一个、红薯一个、盐2克、葱一根、八角两个、花椒10个、白芷2个、桂皮一个、生姜两片。

做法：

1、牛排汆水，煮出血末，捞出用温水洗干净。

2、热油下姜片、八角、白芷、桂皮炸出香味。

3、下牛肉炒松散，加葱、姜、花椒粉、酱油、盐炒香。

4、加水烧开。

5、炖好后锅中加入胡萝卜、土豆、红薯炖。

6、土豆熟后收汤汁即可。

4、炖牛排骨里面放什么材料

炖牛排骨里面可以放食盐、大葱、胡椒粉、料酒等调料，搭配山药、冬瓜、番茄等配菜。

冬瓜（学名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状。

5、炖牛排的正确方法窍门

1、食材：牛排5斤，老抽适量，生抽适量，盐少许，葱适量，干辣椒1把，花椒1把，料酒适量。

2、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。

3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。

4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。

5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。

6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时左右。

7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用。

本文标题：炖牛排骨的家常做法
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the end
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