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更新时间:2023-07-06 09:40:38 来源:YIQ网
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1、牛肉炒菠菜。材料:牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。
2、尖椒炒牛肉。材料:牛肉适量,尖椒一个,洋葱半个,胡萝卜少许。调料:色拉油、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、鸡精少许。牛肉洗净,切成细条,放入少许盐和料酒、淀粉拌匀腌制约5分钟。尖椒、洋葱、胡萝卜洗净却成条备用。取锅烧热,倒入少许色拉油,把腌制好的牛肉滑油一下起锅备用。煎锅留底油,依次放入尖椒、洋葱和胡萝卜翻炒至6-7分熟,再放入滑油过的牛肉继续翻炒。倒入少许生抽着色,再放入少许细砂糖、盐、鸡精即可起锅。
3、将牛肉切丝后加入盐、白糖、味精、酱油腌制15分钟,再加入少许水、蛋清、干淀粉拌匀上浆备用;锅中加少许油,下入豆芽煸至发软取出,锅中再加油,将牛肉倒入煸炒变色备用;
4、荷兰豆炒牛肉。坐锅点火倒油,下入姜蒜末、榨菜煸香,依次加入芹菜丝、胡萝卜丝、牛肉、荷兰豆、豆芽,取一小碗调入盐、味精、白糖、蚝油、水淀粉拌匀倒入锅中调味炒匀即可。
1、剁椒荤菜
剁椒可做的荤菜非常多,全国最闻名是剁椒鱼,除此以外牛肉、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、狗肉、野猪肉等,都可以用剁椒做,剁椒是湖南和四川一带的最爱,也是当地的一大特色,它们喜欢用剁椒来烹饪菜品,用来荤菜上去腥、提鲜、入味是非常好的。
2、剁椒素菜
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋头、大白菜、包菜、茄子、藕梗、萝卜等,喜欢辣味的朋友,几乎都会用它来做调味料,剁椒似乎没有界限,很多食材都可以做,而且做出来还很美味。人们都爱吃,百吃不腻。
1、牡丹燕菜。
2、洛阳熬货。
3、洛阳肉片。
4、条子扣肉。
5、西辣鱼片。
6、奶汤炖吊子。
7、烩四件。
8、洛阳酥肉。
9、料子凤翅。
10、酸汤焦炸丸。
11、水氽丸子。
12、洛阳海参。
13、油炒八宝饭。
14、蜜汁人参果。
15、米酒满江红。
16、圆满如意汤。
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