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小黑鱼的烹饪方法

更新时间：2023-05-11 19:12:57 来源：YIQ网

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1、小黑鱼的烹饪方法

1、黑鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用。

2、锅中倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄。

3、加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐。

4、然后大火烧开后，中小火炖40分钟左右；盛出装盘即可食用。

2、黑鱼的营养成分

黑鱼的营养成分如下：

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以补血。

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6、41。

3、黑鱼的营养价值及功效与作用

1、催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

2、改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

4、治疗水肿：黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

5、改善脑力：黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。

4、滕州辣黑鱼的做法

1、黑鱼处理干净切段；

2、黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎；

3、备好调味品；

4、先把鱼放油锅煎至两面微黄；

5、放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟；

6、开盖略煮；

7、放黄瓜丝翻炒；

8、最后撒上葱花装盘即可。

本文标题：小黑鱼的烹饪方法
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