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更新时间:2023-04-11 18:31:50 来源:YIQ网
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准备食材:鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵。
瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅,根据自己的口味,加入香菜等香料。
鸡蛋4个搅匀,红薯粉加适量水搅匀后与鸡蛋混合,能增加蛋皮的韧性嚼劲,不易破皮。
在圆形锅底加入蛋汁,成圆形。
蛋皮半干时加入肉馅,注意,不能等蛋皮完全成形再加入肉馅,会包不住。
翻一下,让蛋皮硬一些。
可以立即蒸熟,蘸酱油,或直接吃都可以。
1、热水煮芋头由于芋头升温太快,煮熟的时间更短,煮出来的芋头中水分含量很低,比较干、松,和蒸出来的差不多,而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高,煮的时间也比较长,芋头吸收的水分更多,更加软糯。
2、煮芋头需要较长的时间,若是时间比较紧,可以将芋头放进开水中煮,这样芋头升温很快,煮的时间也会更短,一般半小时就能熟透,而冷水煮芋头最少也需要40分钟。
3、并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干,十分松散,就和蒸出来的一样,更加适合拌粥食用。
主料:带鱼一条。
辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
步骤:
1、将带鱼去头切块,再去鱼鳍,姜切片,少许切丝、葱切段,少许切丝;
2、准备好带鱼,放入一部分姜片、葱段,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟;
3、锅中倒入清水,放入蒸架,准备一个盘,将带鱼摆入盘中,放上剩余葱段、姜片,隔水蒸十二分钟,取出,放上葱丝、姜丝;
4、锅中放入油,烧至八成热,浇于带鱼之上,最后淋入蒸鱼豉油即可。
材料:金针菇、辣椒、蒜、葱、白芝麻、油、盐、黑芝麻油、麻油、鸡精、白糖。
麻辣金针菇的做法:
1、将金针菇切掉根部,用清水洗净;
2、在锅里倒入适量的清水,待水开后,放入金针菇;
3、将煮好的金针菇倒入凉水中,过凉后盛入碗中备用;
4、将葱、蒜、辣椒切段,加入适量的白芝麻,待油热后,倒入碗中;
5、将料汁倒入金针菇上,撒入盐、白糖、酱油、黑芝麻油、麻油、鸡精调味即可完成麻辣金针菇。
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