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更新时间:2023-06-30 20:23:09 来源:YIQ网
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为了长期保存寿司,可以将寿司放在“冷冻室”里。吃的时候,拿到“冷藏室”慢慢解冻。这样保存两周以内是不会变质的。放冰箱里要注意:用保鲜膜密封保存,这样可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。用浅口盘子装寿司这样寿司各部位温度均衡,避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。一般是将寿司放在密闭的塑料盒子内保存,或者用保鲜膜密封包裹目的是“保湿”。不放冰箱的常温下最多放一天就可以了。
凉粉重新入锅小火熬煮,按粉与水的比例为二比一兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来淀粉的1到2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏,要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。豌豆粉不能放冰箱,容易变得脆硬难吃。红薯粉做的可以放冰箱,但时间也不宜太长。豌豆粉做成的凉粉,可以煮来吃,也可以用来红烧,还可以夹锅盔。
可能是以下原因:
1、密封条件不理想。
2、温度湿度条件不当。
时间久了不仅酒精会挥发,而且还会变酸变馊。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易变酸。变酸之后就无法转变。每次盛酒加热到50度杀菌,然后密封冷冻保藏,避免与空气过多接触。
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