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芭蕉芋淀粉的用途

更新时间:2023-07-04 21:18:34 来源:YIQ网

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1、芭蕉芋淀粉的用途

1、做粉丝、食品原料,芭蕉芋在农村是有名的药用;

2、开胃,煮油腻的东西放点削好的芭蕉芋可以解腻,油脂被消耗了人就容易有饥饿感,胃口会有很明显的改善,特别适合小孩开胃;

3、芭蕉芋能消耗油脂,对减肥有一定的功效。

2、橡子淀粉的制作方法

1、制子仁:带壳橡子采下后,不到5天就会生虫;鲜子仁水分较多,也易发热与霉变,所以采收后要及时处理。在采收时,可在地上铺塑料薄膜,用竹竿击落成熟的果实,除去树叶、枝梢等杂质,立即置于烈日下晒干,用鞭子打,使子壳和壳斗分离。

2、提取淀粉:将子仁放在水里浸泡1~2天,每天换水1~2次,去掉涩味后,用石磨磨成浆,装进缸等容器,沉淀后,倒掉上面水分,再过滤,把过滤物晒干即成淀粉。

3、生粉和淀粉的区别用途

1、淀粉主要是由红薯、葛根、木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的,它属于已经加工过的粉。生粉一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的,是没有加工过的原料。淀粉适合用于勾芡、以及在做油炸食品用来挂糊,生粉一般用来腌制肉类。

2、淀粉是一个大的统称,而生粉仅仅可以取代其中一部分淀粉的叫法,比如常见的玉米淀粉和土豆淀粉,但其他类的淀粉比如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉以及蚕豆淀粉等,这些一般不能用生粉来进行代替。

3、在勾芡时,我们通常要用到淀粉水,而这个淀粉水所采用到的玉米淀粉其实也就是生粉,我们在做鱼香肉丝、糖醋里脊、炒肉丝以及水煮肉片等肉类美食时,主要采用到的就是勾芡。而勾芡的目的呢就是使汤汁更加浓稠,以此来锁住菜品的营养和味道。

4、在做油炸食品之前,一般都要用到淀粉将食物包裹起来,主要的目的是锁住食物本身的鲜味,除此之外,还可以让做出来的食物口感更加酥脆。而木薯淀粉和红薯淀粉的颗粒较粗,吸水性比较强,可以让炸出来的食物更加干爽。同时还可以让食物的表皮更加酥脆,没有多余的湿润感,这样的淀粉一般用来挂糊比较多,还有平时在做汤粥类的美食时,如果我们想要让做出来的汤汁更加浓稠的话,一般就要往锅里加一点淀粉,也就是水淀粉来勾芡。

本文标题:芭蕉芋淀粉的用途
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