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麻辣香锅怎么做不油腻

更新时间：2023-03-27 04:45:51 来源：YIQ网

......

1、麻辣香锅怎么做不油腻

1、材料：五花肉150克，豆腐干250克，鱼丸150克，莲藕1小节，香菇30克，虾150克，马铃薯80克，木耳40克，西兰花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒适量，麻辣火锅底料50克，香菜适量。

2、做法：

（1）准备好材料清洗干净。

（2）香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。

（3）莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

（4）切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）。

（6）把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3，4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

（7）锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。

（8）倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。

（9）倒入五花肉炒匀。

（10）再倒入虾翻炒。

（11）倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀，最后倒入豆腐，掰开炸腐皮放入锅内。

（12）一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。

2、里脊肉怎么做不塞牙

1、主料：里脊肉400克、鸡蛋1个。

2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉0.5勺、淀粉2茶匙、葱适量、姜适量。

3、做法：

（1）里脊肉切成条。

（2）加入葱花，姜丝，胡椒粉，盐，酱油腌制。

（3）加入一个鸡蛋，2茶匙淀粉拌匀。

（4）油锅倒入油烧热。

（5）放入里脊炸制。中小火。

（6）炸好后；用厨房纸吸油。

3、活水活鱼怎么做不腥

1、鲤鱼是鱼类中腥味比较大的一种了，我们在杀鱼时就要注意，鱼有两根腥线一定要去掉。

2、处理好的鱼块用盐、料酒、姜、葱叶腌制十分钟左右，这样可以去掉部分腥味同时也能很好的让鱼入味。

3、煎鱼时我们一定要用混合油，这样可以增加香味，自然就能掩盖部分腥味了。

4、加一个煎鸡蛋，它的作用主要是提鲜的，这样我们就可以不用放味精了。

5、煎鱼时一定要注意火候，一定要恰到好处，这也是增香去腥的好办法。

6、接下来就是炖煮了，我们还可以在里面加入白萝卜片。它也可以提鲜去腥。

7、调料就根据自己的爱好吧，出锅后撒入葱花，也是最后一步去腥了，只要做到了这几步，就一定会不错的哦。

本文标题：麻辣香锅怎么做不油腻
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4639187.html
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