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牛鞭火锅怎么做

更新时间：2023-04-25 00:00:35 来源：YIQ网

......

1、牛鞭火锅怎么做

材料：牛鞭1条、毛肚片200克、牛环喉200克、平菇100克、金针菇100克、白菜心100克、葱白100克、胡萝卜100克、猪油10克、花椒5颗、鸡肉块100克、姜3片、辣椒节10克、大蒜4瓣、鸡油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、盐5克。

做法：

1、将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，做成条；

2、毛肚片洗净，沥干水。牛环喉做成条，洗净。平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净。白菜心、葱白洗净。胡萝卜顺长切片；

3、炒锅放置在火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，下姜片、辣椒、大蒜翻炒几分钟，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克后煮开，下鸡油、五香料再次烧开，打去泡沫，换小火煮至鸡肉酥烂时，捞出，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

2、牛筋牛腩火锅怎么做

1、牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用。

2、葱姜蒜和干辣椒备用。

3、锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒。

4、然后放入牛腩炒香。

5、添入一大碗水烧开。

6、然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟。

7、煮好的牛腩取出，加入白芷、红枣、桂圆、枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。香料味道太浓郁，所以此时才加入香料。

8、金针菇洗净撕开备用。

9、娃娃菜切成8片备用，平菇洗净撕成小块，黄瓜切成长条。

10、香菇洗净，鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用。

11、土豆洗净去皮切片，萝卜切成片备用。

12、木耳泡发洗净撕成小块，茼蒿洗净。

13、喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服！

3、清一色火锅怎么做

底料制作：

将青朝天椒去蒂，略去籽，洗净切碎，鲜青花椒清洗，去腐叶，杂质，沥干水分备用。锅入色拉油烧至四、五成热，下葱、姜、蒜小火炸香，捞出，然后下小米辣和打碎的青花椒小火翻炒20分钟至香。放入山奈120克、八角60克、香果750克、陈皮63克，小火炒5分钟。再下白蔻605克、老姜180克、荜拨35克、香叶200克、小茴香1000克、孜然55克、丁香38克。一起小火翻炒15分钟，下适量的鸡精、盐搅拌均匀即可。制作关键：

香料要分两次下入先放入的香料质地厚需要长时间才能出味。孜然不要放太多否则会影响其麻辣清香口味。不要放味精。香料事先可以用清水清洗浸泡一下，更容易出味。

4、刷羊肉火锅怎么做才好吃啊

羊肉火锅做法如下：

1、将细嫩羊肉切成大薄片，粉丝剪段，白菜择洗干净，切成大条块，分别装盘，上桌待用，香菜择好切成段；

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用；

3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃；

4、最后把白菜、粉丝放入锅内，等白菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

本文标题：牛鞭火锅怎么做
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