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鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

更新时间：2023-06-29 23:16:54 来源：YIQ网

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1、鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

家禽的蛋是人类生活中非常重要的食物之一，鹌鹑蛋和鸽子蛋有个共同的特征，那就是它们都是小型蛋，而且和鸡蛋相比，鸽子蛋和鹌鹑蛋在价格上就要贵出好多，每斤鸽子蛋的价格就是普通鸡蛋的7倍左右，而鹌鹑蛋和鸽子蛋相比又有一些不同，那么鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别是什么呢

1、鸽子蛋中富含大量优质的蛋白质，并且脂肪含量较少，其中还有少量的糖分和钙、铁、磷脂、维生素A/B1/D，营养成分丰富，而且非常有利于消化吸收，鸽子蛋对孕妇、病人还有儿童来说是非常好的营养品。

2、鹌鹑蛋是鹌鹑鸟下的卵，可以经常食用，是滋补食疗的佳品。鹌鹑蛋每100克就有150千卡热量，鹌鹑蛋中的磷脂含量也非常高，并且其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量都和鸡蛋差不多，但是鹌鹑蛋中的维生素B含量要大一些。

鸽子蛋和鹌鹑蛋不仅营养价值有所不同，从外观上也有许多不同，外观上鹌鹑蛋有斑点，而鸽子蛋要光亮一些。

2、鹌鹑蛋丝瓜怎么做

1、食材：丝瓜3条、鹌鹑蛋26个、盐2勺、鸡精1勺、十三香少许、芝麻油少许。

2、首先把三条丝瓜斜着切丁。

3、鹌鹑蛋放不粘锅上面煎。

4、煎好的鹌鹑蛋备用。

5、热油锅炒丝瓜。

6、放入煎好的鹌鹑蛋，再放入盐，鸡精，十三香，翻炒，放入几滴水，这样丝瓜的水也炒出来了，滴入芝麻油，就可以了。

7、开始炒丝瓜没有水，滴入一点点水，丝瓜的水就炒出来了，可香了。

3、芙蓉鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋500克，辅料：火腿肠25克，小白菜700克，调料：鸡蛋清100克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克，鸡油10克，植物油60克。

2、将火腿切成小细丁；小白菜洗净备用。

3、将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内，加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出，移放盘内晾凉备用。

4、鸡蛋清加入深盘内，用筷子用力搅打起泡，加入适量的干淀粉，调成雪花糊状。

5、炒锅内加油烧至五成热时，熄火，将鹌鹑蛋逐个裹上雪花糊下入油锅（不要互相沾成苏），用文火炸至蛋表面凝固时，装盘捞出，将锅内油倒出，留余油50克左右下入白菜，加盐煸炒，出锅并拼在鹌鹑蛋周围。

6、锅内放入鸡汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在鹌鹑蛋上，撒上火腿，淋上鸡油，即成。

本文标题：鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别
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