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更新时间:2023-07-22 02:02:28 来源:YIQ网
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配料:酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。
做法:
1、将除了虾米以外的辅料混合。
2、锅里放一点油,将虾米爆香。
3、倒入刚才调好的酱汁,再次煮沸即可。
4、淋到肠粉上,撒上葱花,一道美味又简单的广式肠粉就做好了。
1、肠粉酱汁的配方:洋葱3两,干葱头1两,姜1块,葱3两,水3斤,老抽1两,鸡精3两,味精和糖各6两,蚝油2两,鱼露3两,生抽600ml。
2、肠粉酱汁的做法:将葱花姜末用少量的油爆香。倒入生抽,煮开后加入水和其他调味料;小火煮15分钟以上,过滤掉葱渣杂质;食用的时候,舀肠粉酱汁的勺子保持干净,酱汁会保存更久。
肠粉酱汁的做法:
大蒜五六瓣,根据做菜量增加蒜瓣,然后剁碎淀粉两小勺,加一小碗水,加入生抽和蚝油适量,搅拌均匀。热锅凉油放入剁碎的蒜瓣,选择小火爆香,至蒜瓣呈金黄色时,加入步骤2的芡汁,大火煮开至晶莹剔透即可。