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三杯鸡是哪三杯调料

更新时间：2023-04-22 13:41:45 来源：YIQ网

......

1、三杯鸡是哪三杯调料

第一杯是油，油是炒菜时必不可少的调料，也是将风味调动起来的催化剂。第二杯是酱油，在中国的烹饪中，酱油扮演着至关重要的角色，它是厨房的基础调理之一，它不仅让食材上色，也为菜肴增加了咸和鲜。第三杯是米酒，在料理中加酒的做法也很常见，米酒能去除肉类的腥味，还能赋予菜肴更丰富的味道。三杯鸡在不断地发展中，有保留的部分，也有改进的地方。如今的台式三杯鸡，除了这三杯调料，还要加九层塔等调料，才算地道。虽然说是三杯，但这杯子的大小还是要依据鸡肉的多少来定，并非固定的。中餐的烹饪技术最难的，就是加调料时的两个字：“适量”。

2、三杯鸡的制作技巧有什么

1、给鸡翅焯水要用冷水，才能把腥味物质煮出来。

2、葱叶煮会发黄，用葱白就行。姜片也好吃，多放点。

3、这道菜不用放盐，酱油多，够咸了。

4、白酒没有的情况下，换成啤酒也行，虽然不够正宗，自己做菜，好吃就行。

5、罗勒叶一定要后放，盖十几秒钟就可以出锅了。

3、可乐三杯鸡的制作方法

1、材料：鸡翅1盒，可乐易开1罐，酱油2匙，蒜4瓣，老姜适量，九层塔适。

2、鸡翅切成2节、洗净沥干、老姜洗净切片、蒜头洗净切碎、九层塔洗净沥干备用。

3、爆香姜跟蒜头、倒入鸡翅拌炒、加入酱油可乐、盖上盖子闷至汤汁剩一点点的时候、加入九层塔拌炒一下、熄火就完成了。

4、电饭煲版三杯鸡怎么做

1、原料：光鸡1只、生抽100ml、米酒100ml、白糖50g。

2、姜片和蒜头铺在电饭锅内，清洗干净沥干水分的鸡放在上面。

3、倒进白糖、米酒、 生抽。

4、按下煮饭键，煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可。

5、开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火。

5、家传三杯鸡

1、鸡肉半只、花生油一杯、生抽一杯。

2、家传三杯鸡的做法：将油、生抽、米酒、香料酒（或八角）放入锅中煮沸。

3、把洗干净沥干水的半只鸡放入锅中，盖上锅中火煮一分钟。鸡肉翻面，小火焖5分钟。

4、再翻动鸡肉两面，拿勺子舀调料搽匀鸡肉（特别是鸡翅内侧部分）。全程共用小火焖15~20分钟，鸡熟斩块上碟。

本文标题：三杯鸡是哪三杯调料
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