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如何做排骨软嫩而不柴

更新时间：2023-01-23 17:26:27 来源：YIQ网

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1、如何做排骨软嫩而不柴

1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。

2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。

3、炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来，再怎么炖怎么煮都不会柴。

4、要在排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水冲洗逼出排骨里面的血水。没有了血水能够有效避免排骨变柴。

2、如何做甜面圈

1、食材：牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯、无盐黄油 3大匙、白色糖粒适量。

2、先做好表面淋用的糖浆，把牛奶1/3杯、白糖6大匙、无盐黄油1/2大匙入小锅，开火，不断搅拌，糖浆融合后收火，让他冷却；

3、在做糖浆前在面包机放牛奶1杯、鸡蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能面粉2.25杯，开面团DOUGH档，到面团基本形成时放无盐黄油3大匙，一直到全过程结束，把面团拿起放入涂过黄油的碗里，用薄膜包住面，开烤箱一小会，主要是让烤箱有暖感，赶快停，千万不要过热，会把面团和酵母杀死和烫熟的，如果太热，用扇子把热气散去至手感温暖就把面团放进去60分钟，中途不要开箱，让面团一直发酵；

4、时间到后，面团发至原来的约两倍，把面团放在案板上，手搓片刻，用原来的薄膜盖住，醒面约20分钟，如果案板不够大，把面团分成2部分，用擀面杖把面团压约1公分厚；

5、用模子压出圈圈来，剩用的边角料再搓成面团，再压出面圈；

6、锅放油，油量深过甜面圈一半的深度，开中大火，用薄铲子铲起面圈坯；

7、轻轻放入油里炸，炸好一边用筷子翻面再炸，炸至浅金黄色或熟了就可以了，捞起晾凉；

8、把炸好的甜面圈一面放入糖浆锅里醼糖浆，捞起甩几甩不要太厚；

9、捞起来再醼用碗里的糖粒，或者用手撒糖粒在上面；

10、放在架子上晾凉，可以拍片享用了。

3、虾仁吐司披萨如何做

1、吐司1片、虾10只左右、黄油1勺、小小光明奶酪（草莓味）2勺、鸡蛋1只。

2、做法：将虾剥皮去虾线，洗净备用，烤箱上下火预热五分钟。

3、在烤箱预热的阶段处理面包片。现在面包片上抹一层黄油，之后再均匀抹一层奶酪

4、将虾整齐的码放在面包片上，之后再在虾的表面抹一层乳酪。

5、取鸡蛋黄倒在抹好乳酪的虾的表面。

6、准备就绪后将吐司批萨放入烤箱加热，并观察鸡蛋黄的受热程度。中途将吐司取出捅破鸡蛋让蛋液流到表面继续烤，总过程10分钟左右即可。

4、如何做一把简单的弹弓

1、到郊外寻找“人”字形树杈一根，要求粗细均匀，无断纹，无结疤，长度15公分左右；首选为高强度高韧性高弹力的橡胶条。也可以选用经过特殊工艺制作的牛腿部韧带。长度40公分左右，两根；

弹弓弹药发射系统：使用鞣制的牛皮，剪成3*8厘米的长方形，并在长度方向上的两端各剪出一个可以容纳动力系统穿过的小洞。

2、组装：

将动力系统固定在发射系统的小洞上，每洞一根，切记一定要牢固；动力系统的另一端固定在控制系统“人”字叉的两个叉顶端，当然也一定要牢固。另外还要注意两根动力系统要等长。至此组装完毕。

3、弹药：

首选直径1厘米左右的钢珠，其次是直径1.5厘米左右的圆形石子。从杀伤力角度讲钢珠更理想一些。

本文标题：如何做排骨软嫩而不柴
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