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烤冷面的家常做法

更新时间：2023-05-05 13:04:13 来源：YIQ网

......

1、烤冷面的家常做法

1、首先把鸡蛋打入碗中，蒜蓉辣酱、烤冷面调料倒入小碟中待用、醋里面加入适量的水、白糖，搅拌均匀。

2、火腿肠、葱切好，放入盘中待用。

3、冷面板先撕成等宽度的条状，再用刀切成片。

4、锅中倒入花生油，先把冷面板倒入微微煎一下，然后倒入蛋液，把蛋液用铲子往冷面板上挂均匀。

5、看到冷面板上的蛋液已经凝固时，倒入混合好的醋和白糖，翻炒均匀。

6、看到醋和白糖的水分已经蒸发，冷面板已经炒软和了，就加入切好的火腿肠和葱段，翻炒均匀。加入烤冷面调料再翻炒。最后加入蒜蓉辣酱。

7、翻炒至闻到辣酱的香味时，就可以了。

8、一盘家常烤冷面就做好了，其实应该叫炒冷面吧。

2、烤冷面的面皮都用哪些原料

烤冷面的面皮主料有：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面和盐。

烤冷面的做法如下：

1、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团；

2、把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟；

3、然后放到面板上用擀面杖擀开；

4、把面团擀成 面皮 后在沸水中煮熟；

5、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可。

3、烤冷面的面皮是啥做的

烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉，荞麦面粉，小麦面粉，碱面，盐与水混合制作而成的。烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉加盐，在冷水中搅拌成面糊，保鲜膜包裹30分钟，擀成面皮，过冷水后沥干晾晒即可。

烤冷面的面皮是什么做的

烤冷面的面皮一般是使用土豆生粉，荞麦面粉，小麦面粉，碱面，盐与水混合制作而成的，也可以使用玉米面、高粱米面与土豆淀粉制作，用白面，荞麦面和淀粉也可以制作。

烤冷面的配料有很多，可以根据自己的喜好添加，一般来说配料有香肠、黄瓜、鸡蛋、肉片、香菜、面筋、黄豆酱等各种各样的食材，具有很高的营养，吃起来也很美味。

烤冷面的做法

使用荞麦面粉、马铃薯粉、全麦面粉、碱面、盐，把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒入盆中加入盐、碱面搅拌加入冷水，和成面糊，用保鲜膜包裹30分钟，用擀面杖擀开。

擀成面皮，用开开后放入冷水中冷却，沥干水分晾晒，冷面就准备好了，接下来准备配料，香菜圆葱切碎，油热后放入打散的鸡蛋与冷面，小火煎烤熟涂抹烧烤料，撒盐、香菜、圆葱、辣椒面即可。

4、朝鲜冷面的配料

1、姜切片，葱切丝。

2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

3、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

4、将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。

5、腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫。

6、将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可。

7、面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。

8、煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切。

9、卤牛肉切片，香菜切末待用。

10、马上将冷面用冷开水过凉。

11、将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面。

12、依次在凉面上摆入酱牛肉、。瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，这个做法一点都不难，最后洒上白芝麻就大功告成了。

5、烤冷面的做法 非常简单的方法

1、准备食材：面，鸡蛋，葱，芝麻，香辣酱，火腿肠

2、锅底先刷一层油，然后把面放放下面，在打一个鸡蛋在上面。

3、之后用锅铲把蛋黄和蛋清均匀的涂抹在面上。

4、煎一会儿后蛋开始凝固。

5、之后用锅铲慢慢的沿着边缘翻一面。（一定不能太用力）

6、之后均匀的涂上一层适量的香辣酱，在煎到开始蒸发水蒸气。

7、在表面放一根火腿肠，撒上适量的葱花和芝麻。

8、之后把两边往中间卷起来压实一下定型。

9、用锅铲切成大小适中的段，最后出锅装盘完成。

本文标题：烤冷面的家常做法
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