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扬州都有什么菜

更新时间：2023-01-14 10:55:48 来源：YIQ网

......

1、扬州都有什么菜

1、红楼宴

《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：“红楼菜实在是扬州菜的体系”。

2、三头宴

将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻，鲢鱼头口味香醇，整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。

3、全藕宴

历来被称为“荷藕之乡”的宝，根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成的独特筵席。

2、鸡娃菜又叫什么菜

鸡娃菜又叫蕨菜。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种。

鸡娃菜的叶由地下茎长出， 细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

鸡娃菜在我国分布较广，种类很多，不同的地区品种各有特色。

3、素丸子炒什么菜好吃

苦瓜素丸子汤：

1、材料：苦瓜 一条，素丸子(火锅料) 适量，豆豉适量；

2、苦瓜切段；

3、将所有材料丢进内锅豆豉的份量就要自己酌量一下；

4、外锅放入三碗水插上电锅插头，按下电锅开关，这样就完成了；

5、大约一小时又20分钟，电锅就会跳起来，要趁热尝尝味道如果味道太淡，就再加些盐调味。

本文标题：扬州都有什么菜
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