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制作水果拼盘需要什么工具

更新时间：2023-06-24 16:48:10 来源：YIQ网

......

1、制作水果拼盘需要什么工具

水果刀、 雕刻刀、 挖球器 、磨具、装饰品、果盘。

水果拼盘讲究摆法对称、层次分明 、搭配适当 。当然会雕刻更好，做一个漂亮的主题 ，再配上漂亮的水果 ，就是完美的一份水果拼盘。

2、水果拼盘窍门

1、西瓜切法：将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好。将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，距离相等，刀口要切得深一些。切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。

2、提子的切法：提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形。将提皮插入顶部的划刀处。

3、橙子的切法：橙子切成一半，再切四瓣。平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

4、苹果的切法：苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，注意不要切太深。把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型。苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。

5、小提示：

1、不同的容器有不同的摆法。

2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，留到最后切。

3、要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。

3、小学生在家如何做水果拼盘

首先我们将水果洗净并擦干，这里我选用是橙子、苹果、猕猴桃三种水果。为了保证口感和新鲜度，橙子的保鲜时间最长，先从橙子下手，其次是猕猴桃，苹果最容易氧化，所以最后处理。

将橙子两头去蒂，切5mm左右厚度，此举是为了后面果皮果肉更容易分离。

橙子对切后，每半个切三瓣（切四瓣太小），切好后在果皮与果肉相接处用手轻轻一撕，撕到1/3~1/2处即可，两分钟，橙子就已经处理好了。

接下来我们处理猕猴桃，两头去蒂，因为猕猴桃较软而两端较硬，如果不先处理两头，在后面处理的话可能以为用力抓住猕猴桃导致变形难看。去蒂后从中间对切。

接下来的处理需要一点点的耐心和温柔，将调羹慢慢从猕猴桃果皮与果肉接合处插入，猕猴桃的果皮还是有一定韧性的，只要不是蛮力或者水果不新鲜，不会容易坏的。完全穿过后慢慢转动水果一圈，一个完整的果肉就呈现在面前了，同样的步骤处理好另一半。最后切片。

苹果是最容易处理的，削皮，去核，切片即可。

4、水果拼盘的颜色搭配

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需经过正规的学习与训练进行制作。

选料：从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。

构思：制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。

色彩搭配：水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白是对比色搭配；红、黄、橙是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白是多色搭配。

艺术造型与器皿选择：水果拼盘根据选定水果的色彩和形状确定其整盘的造型。整盘水果的造型用器皿辅助，不同的艺术造型选择不同形状、规格的器皿。

本文标题：制作水果拼盘需要什么工具
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