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肉末茄子的烹调方法

更新时间：2023-05-14 21:56:21 来源：YIQ网

......

1、肉末茄子的烹调方法

1、茄子一个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽一勺、老抽半勺、盐一勺、白糖一勺、淀粉一勺、葱三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。

2、茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟。

3、葱姜蒜、红绿椒切碎备用。

4、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀。

5、热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀。

6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！

2、肉末茄子教学

五花肉切片，剁碎。

茄子洗净斜刀切小块。

辣椒，蒜切好备用。

肉里加橄榄油，少许蒜和辣椒。

茄子晾干水，入油锅微炸。

热锅炒肉末，剩余的蒜和辣椒一起加入，1勺豆瓣酱。

加老抽上色。

茄子加入，大火翻炒后加少许淀粉。

再加适量葱花炒两下即可。

3、肉末茄子的做法是怎样的

1、主料：茄子3根、肉末100克；

2、调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。

3、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

4、锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；

5、炒好的肉末中加入黄豆酱；

6、加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

7、盛出可以享用了。

4、肉末茄子怎么做才好吃

1、茄子一条，瘦肉适量，姜适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量。

2、茄子切段切长条，瘦肉剁成肉未，姜切片，辣椒切粒，蒜头切粒，葱切葱花。

3、茄子加少许盐腌制十分钟变软后，清洗掉盐分，抓干水份备用。

4、肉末加入少许玉米淀粉，油，少许糖，胡椒粉，生抽少许拌均腌制十分钟。用一只碗倒入适量的水，玉米淀粉适量，少许盐，蚝油，老抽少许，生抽少许。

5、锅里放较多的油，油热放入茄子炸至变色即出捞出装碟备用。

6、把炸茄子的油倒出来，留下一些，放入姜片，辣椒粒，蒜粒炒出香味，倒入肉末翻炒。

7、待肉末变色后倒入炸过茄子翻炒一会，并倒入混合的调料拌匀。

8、盖上盖焖一分钟，翻炒收汁即可关火，装碟并撒上葱花。

本文标题：肉末茄子的烹调方法
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the end
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