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更新时间:2023-04-02 22:08:12 来源:YIQ网
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武汉热干面的做法如下:
主料:面条300克。
辅料:生抽1勺酱油、6滴胡椒粉、1克芝麻酱、3勺小葱、5根香菜、4根酸豆角适量。
1、将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条团成面团。
2、蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3、在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用,将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用,将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
4、大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。
5、食用时将所有材料拌匀即可。
1、主要食材:碱水面200克、虾米30克、芥菜头50克、葱花适量,调味料:芝麻酱2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒酱2勺。
2、先将芥菜头切丁、小葱切末、虾米切末,各种调味料准备好。
3、锅中烧沸水,将面条抖散下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出沥水,夏季可以用电风扇吹凉。
4、将香油倒入面条上,拌匀后用筷子抖散开。
5、待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热就马上捞出,沥干水,拌入生抽。
6、浇上芝麻酱、加入香油、白醋、辣椒酱、虾米丁、大头菜末,武汉热干面洒上葱花拌均即可。
1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁!有酸豆角就更好,我没买到,所以就省了。
2、芝麻酱用香油调成糊状!建议选择品牌芝麻酱,这样会口感好点!
3、准备锅烧开水后放入碱面下水煮!
4、这里煮面条需要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至八成熟后捞起来!
5、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连,并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用!
6、锅头倒入少量香油,将胡萝卜丁爆香至软熟!
7、将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中,摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油(也可以另外加醋,武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋),我这里是用水塔陈醋,按个人口味逐个添加!
8、搅拌是热干面的重点!记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌,方向要一致!
9、经过以前的努力,大功告成拉!
中国面食种类丰富,也是大家非常喜欢的一系列美食,尤其是中国地大物博,每个地区的面食口味都不一样,那么接下来就让我们来详细了解一下中国最受欢迎的面食排名吧!
1.陕西油泼面
2.兰州牛肉面
3.岐山臊子面
4.延吉大冷面
5.广东竹升面
6.山西刀削面
7.四川担担面
8.武汉热干面
9.杭州片儿川
10.重庆小面
滚烫的热油,麻辣的口感和非常筋道的面条,让陕西油泼面非常的受欢迎,同时也是中国最好吃的一种面食了。
兰州牛肉面可以说是驰名海内外,无论是国内国外都可以看到兰州牛肉面的身影,兰州牛肉面汤浓口感好,适合各个年龄层次人群。
岐山臊子面真的是好吃极了,要知道岐山臊子面主要就是要看臊子的好坏,口味的独特,口感香滑,岐山臊子面非常的好吃。
延吉大冷面的酸甜口味,特别好吃,尤其是夏天吃一碗冰镇的延吉大冷面,真的是太爽了,大家赶紧来尝一尝。
广东竹升面是广东最受欢迎的一种面食了,要知道广东的面食非常多,而广东竹升面独具特色。
山西刀削面的面条劲道,而且口感顺滑,是中国最受欢迎的面食之一哦。
四川担担面是四川地区最受哦欢迎的一种面条了,麻辣的口感,让你吃的非常过瘾,同时四川担担面还可以加入许多的配菜,营养十分丰富。
武汉热干面中的麻酱非常重要,这是一种武汉早餐美食之一,在加一点酸豆角,真的是好吃极了。
杭州片儿川讲究的是鲜美,里面加入了当季最新鲜的笋,同时汤非常的浓郁,让您感受到浓浓的鲜香味道。
重庆小面有干吃和汤吃两种,是两种完全不同的口感,同时还有许多小配菜可以选择,可以满足不同人群的需求。
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