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更新时间:2023-07-05 21:08:57 来源:YIQ网
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1、主料:胡萝卜100g、青豆250g。
2、辅料:食盐适量、调和油适量。
3、准备食材:将胡萝卜切得和豌豆差不多大小。
4、热锅凉油、小火先将肉糜炒香。
5、先倒入油溶性的胡萝卜大火翻炒,使得胡萝卜裹上一层油。
6、再倒入豌豆。
7、将它们炒匀后沿着锅边加入开水,盖盖、先大火烧开再中火焖烧。
8、汤汁浓稠时加盐、收汁。
9、炒匀、出锅、装盘。
1、主料:豌豆一斤、红椒一只、菇菇酱一勺、生抽小半勺、糖小半勺、盐若干。
2、将豌豆洗净后,惹热锅冷油,生姜蒜子爆香后倒入豌豆,翻炒一分钟后,加入菇菇酱。
3、加入菇菇酱后,在锅中不断翻炒,直至豌豆表面起皱。
4、加入红椒,生抽,糖,盐,翻炒几下,即可出锅。
发芽的青豌豆,直接放在开水里煮熟,加上一点盐,味道还不错的。可以当做零食来吃。
豌豆(学名:PisumsativumLinn),一年生攀援草本,高0.5-2米。花期6-7月,果期7-9月。全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,深5裂,裂片披针形;花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色,雄蕊(9+1)两体。子房无毛,花柱扁,内面有髯毛。荚果肿胀,长椭圆形,顶端斜急尖,背部近于伸直,内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗,圆形,青绿色,有皱纹或无,干后变为黄色。
原因:青豌豆水比较少,而且比较厚事实,直接炒难以炒熟。不过这种食物比较容易煮熟的,所以青豌豆要先煮过,待熟且水煮干后再炒。青豌豆营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。
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