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更新时间:2023-07-14 19:40:46 来源:YIQ网
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1、在煮鸡蛋的时候,可能有些人也都是会纠结到底是热水下锅还是凉水下锅。而热水下锅和凉水下锅,煮出来的鸡蛋确实会有所不同,但是如果想让煮的鸡蛋更加的好吃,皮也更加的好多的话,那么建议还是用冷水来下锅,因为在把鸡蛋冷水下锅以后,鸡蛋也是会随着水的温度慢慢的升高的,这样鸡蛋在慢慢的中文过程中蛋壳也不容易裂开,而且这样煮出来的鸡蛋吃起来也是非常的香,并且在剥皮的时候也能够很轻易的很完整的就剥下来。
2、而有很多的人在用清水煮鸡蛋的时候,一般也都是不加东西直接来住的,其实下一次再煮鸡蛋的时候也可以往清水里边加入两三滴的食用醋,再加入了食用醋以后,也是会对鸡蛋的外壳起到软化的作用的,这样鸡蛋煮熟以后剥皮的时候就会更加的容易了,而且在加入了适量的食用醋,以后鸡蛋煮出来也是会非常的嫩的,吃起来非常的香。
3、除此之外最后一点,我们需要注意的就是煮鸡蛋的时间和火候了,虽然说这看似并不起眼,但是也是最重要的一点,我们在煮鸡蛋的时候,冷水下锅以后,我们等水烧开以后,用中小火来煮,再把鸡蛋煮够五六分钟左右的时间就可以捞出来了,如果煮的时间太短了,那么鸡蛋可能就会煮不熟,而如果煮的时间太长了,鸡蛋中的营养也是会被破坏掉的,并且口感也会下降很多,因此在煮鸡蛋的时候一定要注意煮鸡蛋的时间和火候。
一.材料:
丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。
二.做法:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。
2、炒锅中,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内,改成小块,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入适量开水,烧沸约5分钟。
4、放入蛋块,用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精即可。
煮鸡蛋的方法:
1、先将鸡蛋放入冷水浸泡3到5分钟。
2、将鸡蛋放入锅中,采取中火,用冷水煮沸。
3、鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,关火再浸泡5分钟。
4、将煮熟的鸡蛋取出后,用干净的抹布擦去蛋壳表面的水,让其自然冷却。
1、煮鸡蛋突然裂开,可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故,或者是煮沸的时间太长。
2、平时煮鸡蛋时要用冷水下锅,不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟,不可超过15分钟,不然就会出现鸡蛋破壳的情况。煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋,一定要用冷水下锅,在煮鸡蛋之前最好清洗一下,因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌,直接煮的话容易裂。