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潮汕制作饺子的方法

更新时间：2023-05-29 19:30:06 来源：YIQ网

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1、潮汕制作饺子的方法

1、主料：猪肉适量，饺子皮适量，辅料：胡椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，虾肉适量。

2、准备好饺子馅，饺子皮，和沾饺子的水。这次用的饺子馅料，豆芽娃娃选了猪肉、虾肉、香菇、洋葱、胡萝卜，以及胡椒粉和盐做调料。

3、取适量饺子馅放在方形的饺子皮中，任何一角向内翻卷。

4、向内翻卷保留一角，沾一点水铺在饺子左右任何一角，饺子就包好了。

5、将包好的饺子用盘子装好。

6、煮开水后，将饺子倒入锅内8潮汕水饺就做好了。

2、萝卜饺子的做法

将肉馅化冻，我用的冷冻的肉馅，每次买的多分次冷冻，吃多少取多少。将生姜剁成碎放进肉馅里，生姜的量要比包其他馅的量要大，生姜既可以提鲜味，也可以去掉萝卜的味道；去除生萝卜味的好材料就是生青椒，而且是比较辣的青椒，就是长曲里拐弯的那种青椒，去蒂去籽后剁碎放进肉馅。青椒的辣味和香味也可以将生萝卜的味道压下去；处理萝卜。用擦菜板将萝卜擦成细碎丝。在擦丝之前，将萝卜竖着切成4牙；一边擦菜丝一边将大一点的萝卜皮去除；擦好后，撒上盐。用手捏一捏，拌匀。腌制一会儿；然后用清水泡一下，把萝卜丝捏干，放进肉馅里；调入盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉、再调入老抽和香油，浇一勺热油，泼香；拌匀后，开始包饺子；用两只手大拇指的力量使劲往中间一挤；然后就煮饺子。吃的时候，蘸醋和油泼辣子，就着蒜，味道特别好。

3、猪肉西葫虾仁饺子的做法

1、准备食材：普通面粉、猪肉、虾仁、鸡蛋、西葫、盐、鸡精、香油、生抽、蚝油、花生油。

2、普通面粉分次倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。

3、虾仁处理干净，切成小段儿。

4、肥瘦相间的猪肉用小熊料理机打碎，然后用少许清水调开。

5、加入适量东古一品鲜酱油，蚝油，老抽上色调味。

6、加少许盐，鸡精，香油，花生油朝一个方向搅拌均匀。

7、放入葱姜末。

8、嫩西葫一个。

9、去皮去瓤洗净。

10、擦成细丝，放入少许盐杀出水分。

11、挤干水分。

12、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

13、肉馅中放入虾仁，鸡蛋碎，西葫芦。

14、拌匀就可以包饺子啦。

15、擀成饺子皮。

16、面团揉匀揪成均匀的剂子。

17、依次做好所有的饺子。

18、锅内注水烧开后放入饺子，煮至全部浮起，大概三四分钟即可。

4、包五彩饺子的方法

1、面粉500g、胡萝卜2根、菠菜250g、奇异果2个、饺子馅300g。

2、方法：剁好饺子馅，一般都是鲜肉馅的，根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，饺子馅一定要剁均匀。和好面粉，不要和的太稀保持在块状就好。

3、将奇异果等有色素的水果榨汁，分开盛放，红色用西红柿，蓝色用蓝莓。将果汁加入面粉中，注意分开加，不要在一个容器里加入两种果汁。

4、和面和成面团，在用擀面杖弄出饺子皮。最后一部包饺子，饺子馅要适量，包的时候手上沾点水。

5、饺子的来历是什么

相传为东汉张仲景发明

饺子源于古代的角子，饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景首先发明，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年，饺子多用面皮包馅水煮而成，饺子早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表，它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

本文标题：潮汕制作饺子的方法
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