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清蒸鲈鱼最正宗的做法

更新时间：2023-03-11 23:38:07 来源：YIQ网

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1、清蒸鲈鱼最正宗的做法

材料：鲈鱼1条、香葱适量、芝麻油适量、生姜1块、蒸鱼豉油适量、沙拉汁适量。

做法：

1、生姜和香葱洗干净，切好备用。

2、把生姜和香葱摆入盘中。

3、鲈鱼趴好，倒入蒸鱼豉油，均匀涂刷。

4、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

5、取出立即倒入沙拉汁。

6、放入香葱丝。

7、坐锅上火，倒入芝麻油烧热，然后立即倒入鱼身。

8、装盘食用。

2、清蒸鲈鱼为什么蒸鱼的时候鱼裂开

蒸的时间过长，一般5到10分钟就可以了。

原料：鲈鱼、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、色拉油、盐、鸡精各适量。

制作方法：

1、将鱼清洗干净沥干水分，姜、葱分别切两种，姜丝、姜片，葱段、葱丝备用。将姜丝、葱段，铺在鱼盘上，再用盐、鸡精、料酒将鱼的内外涂遍，最后将鱼入盘后再在鱼身上和鱼肚里放上些葱、姜，用袋子或保鲜膜密封，放冰箱冷藏4到5小时备用。

2、蒸前从冰箱取出腌制好的鱼，在鱼身上淋上一些色拉油，这样鱼皮在蒸的过程中就不易裂开了。

3、蒸锅至

3、清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片，葱切段，把一部分葱和姜切丝，红椒切丝，泡水里备用。

3、拿一个长盘，里面放上四片姜片、四个葱段，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

4、锅中放三根香菜根，蒸出来的鱼味道更鲜美。

5、水开后把整个盘子放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后打开锅盖。

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上；再放上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。

本文标题：清蒸鲈鱼最正宗的做法
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