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吃茄子的好处和坏处

更新时间：2023-07-28 21:49:54 来源：YIQ网

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1、吃茄子的好处和坏处

好处：茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿和防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，茄子与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。

坏处：大量食用会对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。

2、茄子的土壤有哪些要求

整地施肥土壤以有机质丰富、土层较深厚、排水良好的为宜，并要深耕，施足基肥，以防后期脱肥早衰。对轮作要求严格，实行四年以上轮作，忌连作，也忌与其他茄科蔬菜如番茄、辣椒、马铃薯等蔬菜连作，以防茄子黄萎病、猝倒病和立枯病。茄子喜肥耐肥，生长期长，应深耕并重施基肥，以提高产量，防止早衰。一般在头一年结合秋翻施一部分基肥，第二年春天进行春耙保墒，耙地要求平整细碎，定植前再施农家肥，总计每亩施基肥达到5000〜7000kg。然后起垄或做畦。地势低洼、排水不良的地区应采用高畦或垄栽，同时挖排水沟。地势较高、气候干燥的地区，应采用平畦，以利于灌溉。在北方除干旱地区或干旱季节栽培，一般多行垄作，灌溉与排水方便，利于防病，防止倒伏。

3、烤茄子的家常做法

1、主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。

2、辅料：葱花、食盐。

3、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。

4、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎。

5、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒。

6、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中。

7、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用。

8、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味。

9、铺上刚才调制好的那碗配料。

10、送入烤箱上下火200度，15分钟。

11、烤好后趁热撒上葱花即可享用。

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