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更新时间:2023-03-01 09:30:14 来源:YIQ网
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茄子是我们日常生活中十分常见的一种食物,它的营养十分的丰富,味道也很鲜美,十分受人们的喜爱。不过即使再好吃的东西也有其相克的东西。那么本期的食物相克,为你解析。
茄子不能和什么同吃
1、螃蟹+茄子:二者同食,伤人肠胃。
2、墨鱼+茄子:同食容易引起霍乱。
3、茄子+毛蟹:同食会中毒。
4、黑鱼+茄子:肚子疼
5、茄子+红薯:大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。
6、茄子忌与鱿鱼同食,否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食,易中毒。
什么样的茄子不能吃
茄子中含有一种有害的物质——茄碱!在未成熟的青茄子含量特别高。
一般来说,每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克;对人来说,如果不超过25毫克,基本上是安全的。但如果吃得太多,或者吃了未成熟的青茄子,仍然可能有中毒的风险,对儿童的影响则会更大。
即便是加热状态,去除茄碱也是个麻烦事儿。普通的水煮(100℃)几乎不会破坏茄碱。轻度油炸(150℃)也无能为力,只有当温度升高到170℃以上的时候,茄碱的防线才开始松动。用210℃深度油炸持续10分钟就可以去除40%的茄碱。所以用煎炒的方式做出来,还是要安全很多。另外,用微波方式烹饪也可以让茄碱降低15%。只是,这样做有个代价是损失了各种维生素,并且带来了大量的油脂。
总之,熟吃还是要比生吃安全很多。另外,不要购买那些有明显苦味儿的生茄子也是一个有用的原则。未成熟的青茄子也不要买了,特别是家里小孩子喜欢吃茄子的,要特别注意啦。
核桃不宜与酒同食。据宋朝马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。是因为核桃性热,多食生痰动火,白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热。有咯血宿疾的人,更应禁忌。支气管扩张,肺结核患者,饮白酒会引起咯血,不与核桃共食,可致病。
切开的西瓜24小时,未切开的西瓜3天。
切开的西瓜保存方法:用保鲜膜把西瓜包裹严实,排出里面的空气,然后放到冰箱冷藏即可。
挑选西瓜技巧:
1、看果柄:可检查西瓜的新鲜度。若果柄是碧绿新鲜的,则是由活的植株采下。若果柄枯黄,则是由不良的植株采下,品质差、也较不新鲜。
2、果形:可检查西瓜的甜脆度。果形端正肥满的,是发育良好、甜脆适中的好西瓜。
3、看果皮:检查肉质粗细和新鲜。果皮平滑、底部果脐平小的西瓜,新鲜且皮薄肉细。若果皮粗皱、果脐大且凹,则皮厚肉粗且不新鲜。
4、按果皮:可检查西瓜的新鲜度。若果皮的硬度高,按来有弹性,表示西瓜新鲜,若缺乏弹性则已烂熟。
5、听声音:用指节敲打西瓜,可听声音分辨西瓜的成熟状况。若听起来像敲头部的坚实声,表示西瓜不够成熟。若像敲腹部发出的松瘪声,表示西瓜太过烂熟。若像敲胸脯发出的澎澎声,表示西瓜熟度适中,水分,甜度都恰到好处。
冰箱冷藏可以保存2天左右,虽然冰箱冷藏区域的温度比室温要低上许多,但是也只能减缓木耳的变质速度,延长保存时间,不能阻断木耳变质。而且在保存泡发的木耳的时候需要将其用保鲜袋装好,保鲜袋能够减少一些微生物的污染,同时为了保证木耳的口感和风味,还是需要尽早食用完。
木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上,密集成丛生长,可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同,其功效也有差异。据《本草纲目》记载,桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛,还可以治愈鼻出血、肠风泻血,利五脏,宜肠胃气,排毒气;槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力;柳耳补胃理气等。
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