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更新时间:2023-05-07 15:57:48 来源:YIQ网
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1、主料:水萝卜一根,辅料:泡椒一把、泡椒水三十克、小尖椒适量、食盐十克,白糖一克,白酒两克,生姜五大片。
2、选用新鲜的水萝卜,切除两端之后,将萝卜从中间切开分成两半,然后切成长条。
3、将切好的萝卜干直接加入两大勺白糖,白糖搅拌均匀融化后,裹在萝卜干的表面,能够锁住萝卜干的水分(这样后期的口感会更稳,也有的会在这一步放入盐,把萝卜水分腌制出来)。
4、将撒上白糖的萝卜直接放入腌制的玻璃罐中,再加入泡椒、泡椒水、小米椒、一勺食盐,一块生姜片,再倒入少许的白酒,将凉开水加入罐中,(口味要淡一些,不能太咸)要没过萝卜。
5、用干净的筷子轻微搅拌之后,将玻璃罐加盖密封(这一步一定要把瓶口封紧,这样才能让萝卜更脆),放在阴凉处或者保鲜冰箱里浸泡。
6、最后浸泡三到五天之后(口味淡的,一般腌制一天也可以食用),这酸辣爽口的脆萝卜就腌制好了,三天之后打开盖子,那酸香味就扑鼻而来,吃一口咯嘣脆,非常的好吃。
7、注意事项,泡萝卜除了口味比较注重以外,对于细节把握更是比较重要,特别是在整个腌制过程,不能让萝卜和所有使用的食材碰上一滴生水,这点可以说是重中之重。并不是因为碰到生水会让食材口味变淡,而是碰到生水的泡萝卜会非常容易变质。同时后期食用的时候,最好也找一个干净的筷子进去夹,否则同样容易坏掉。
猪肉洗干净,切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切片。
起锅,烧热食用油,下五花肉片煸炒至出油,盛出待用。
锅留底油,下入辣椒片,撒入食盐。下入肉片,炒匀,出锅。
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
可以做胡萝卜木耳炖鸡汤,具体做法如下:
1、材料:鸡中翅5个、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵。
2、将鸡中翅清洗干净,放入炖锅中,加入清水到锅的最高水位线,加入适量的料酒和葱姜,大火烧开,撇去浮末;
3、改小火炖1个小时,加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳,继续炖半个小时,加盐调味,关火即可。
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